Stérilisation des cèpes en bocaux

1 oct. 2006

bonjjour
je voudrais savoir si je stérilise mes cèpes dans des bocaux :
je les laisse combien de temps dans le faitout
1h ou 3h ?
et à la cocotte minute combien faut il mettre d'eau ? on ne peut pas recouvrir les bocaux tout de même!ça fait trop d ,eau dans la cocotte!
et est ce que dans le faitout, l'eau ne rrentre t elle point dans le bocal ?
faut il mettre obligatoirement un caoutchouc *
éclairez moi vite avant que les prix des cèpes n'augmeentent!
merci à toutes et tous

2 oct. 2006

bonsoir mandam
alors pour le temps de stérilisation moi je met 1h30 mais pas en cocotte minute
dans le faitout ou le stérilisateur je recouvre toujours les bocaux avec l'eau je met 2 à 3cm d'eau au dessus des bocaux et l'eau ne rentre pas
quand au caoutchouc tu n'as pas le choix il en faut un pour que le bocal reste hermétique

3 oct. 2006

moi je fait comme zaou mais je stérilise 3h