Stérilisation des légumes

Bonjour a tous. Je viens de m'inscrire et j'ai plusieurs questions. Je stérilise mes légumes depuis déjà quelques années et je vois dans vos discours de stérilisation qu'à aucun moment personne ne dit qu'il faut remplir les bocaux d'eau après remplissage de légumes. Moi, je le fait tout le temps et pour autant c'est très bon. Peut être que je me trompe et que c'est meilleur à votre façon mais que l'on m'explique.Merci à celui ou celle qui me répondra.

Je ne fais plus de conserves de légumes car je congèle mais j'en fais toujours de fruits, j'ai toujours mis de l'eau, je ne sais pas ce que ça donne sans car ça cuit et sans eau dans les fruits je rajoute toujours un peu de sucre, dans les légumes certaines personnes mettent de l'eau salée, moi je salais mes légumes après

Vous faites comment pour stériliser les légumes et fruits ?

J'en ai jamais fait et voudrais me lancer.

Il faut prendre quel type de bocaux ? ceux pour confiture (à vis) ou ceux avec le joint orange ?

Merçi de vos explications.

moi je mets toujours de l'eau dans toutes mes conserves de légumes sauf pour les betteraves où je mets juste 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin et du sel

je prend les bocaux avec des caoutchoucs orange mais tu peut prendre les autres aussi.
Quand je faisais des légumes je prenais des bocaux d'un litre que je mettais au stérilisateur, c'est comme une grosse marmite haute que l'on met à chauffer mais c'est assez et même très long, maintenant je prend des bocaux de 3/4 de litres que je met dans ma cocotte minutes, en 15 minutes c'est stérilisé

Merci pour votre réponse. J'avais un doute mais maintenant j'en suis sure. Pour un petit plus, moi je rajoute un peu de sel et je mets aussi du persil qui vient de mon jardin. Quelque fois je mets même du laurier ou de la ciboulette, qui vient aussi de mon jardin. Merci. A bientôt.

a ma connaissance pour stériliser des bocaux il faut prendre ceux avec un joint orange mais attention à la taille des joints bien prendre la bonne. A la pose ça parait trop petit mais non c'est ce qu'il faut.
Pour des conserves de légumes ou fruits il faut n'importe quels bocaux avec joints car cela dure 20 mn maxi par contre pour la stérilisation de pâté ou autre préparation qui doit cuire en même temps là il faut prendre la marque "le parfait" sinon tu risques de les faire claquer pd le processus et tu t'en aperçoie en les sortant plouf tout dans la marmite le fond à pété

Pour le stérilisateur moi j'en ai un et j'utilise aussi une lessive car elle est plus grande et sinon quand j'en ai 3 ou 4 à faire je mets dans une grande marmitte (moi c'est une grosse cocotte minute achetée sur un broc).
Le principe étant que les pots doivent être entièrement dans l'eau qui boue.

Voilà ce que je sais et ce que je fais

ps : petite précision mes bocaux je les ai également acheté sur des broc donc je choisi la bonne marque et c'est pas cher quand neuf c'est ouuuuuuuu trop cher à mon goût

Merçi de vos explications à toutes, je vais essayer de me procurer ces fameux bocaux (j'en avais vu a emmaus y'a un moment je sais pas s'il en ont encore) et je me lancerai si j'ai assez de fruits et légumes.

Pour l'instant je fais de la confiture de fraise et j'envisage de faire de la confiture d'abricot et peut-être des conserves de cerises.

Je fais aussi des bocaux 3/4L (et au besoin j'en ouvre 2). Bocaux trouvés dans le grenier de ma maman

Michbb2005 (ou quelqu'un d'autre) : je stérilise aussi en cocotte minute, mais mon livre de recette ne parle pas de stérilisation du coup je laisse très longtemps (30 à 40mn) ... quand tu dis 15mn, c'est quel que soit le contenu? Là j'ai une fournée de ratatouille en route, après c'est courgette....

L'an dernier j'ai raté une fournée de courgettes : je les avais mises crues, avec du sel (je ne crois pas avoir mis d'eau) mais comme elles ont beaucoup diminué à la stérilisation les bocaux étaient à moitié vide. Le ratage vient de quoi à votre avis?

Je viens de regarder mon livre, il y a longtemps que je n'ai pas fait de légumes,les fruits c'est bien 15 minutes mais les tomates c'est 20 minutes,les Asperges, tous les haricots, petits pois c'est 40 minutes,