Stérilisation des rillettes de volaille

Bonjour, je voudrais faire la recette des rillettes de volailles mais j'ai un petit doute quant à la stérilisation.
20 minutes sufisent ? à la cocotte minute ou au stérélisateur ? merci!

bonsoir

Je fais également des rillettes de poulet et j'avais un doute sur le temps de stérilisation et une personne avertie (ex charcutière et spécialiste de la stérilisation) m'a dit que 20 minutes suffisaient.

Pour ma part j'utilise un stérilisateur.

Surtout pense à bien faire attention qu'il n'y ait aucune trace de gras sur les joints et le contour des pots sinon c'est raté !

J'en congèle aussi : je fais une grosse terrine que je découpe en part et direction le congel bien emballée. Pour les décongelées je les sors quelques heures avant (le matin pour le soir par exemple dans le frigo).

J'espère que ces infos pourront t'aider sinon n'hésites pas à demander si je peux t'apporter plus d'info.

bonne nuit enfin vue l'heure tardive cela sera une bonne journée

Bonjour

désolée pour le retard de la réponse mais je ne suis pas bcp sur le forum en ce moment.

Personnellement pour la congélation cela n'altère pas le goût.

bonne journée

Merci carrie