Stérilisation ratée... besoin de conseils

j'ai le mm que toi....
n'écoute pas le mode d'emploi ni les recettes....
il faut que tes bocaux soient immergés, donc l'eau au dessus des bocaux!
pour les temps et des recettes fit toi au forum

merci marypoppins

Bonsoir tout le monde,

Je n'y connais pas grand chose en stérilisation, mais j'ai eu la chance d'en faire pour la première fois de ma vie l'an dernier, et de toutes les réussir (haricots, ratatouille, betteraves rouges prêtes à être assaisonnées).

J'avais eu la chance auparavant d'en faire chez une amie de longues années durant, et j'avais retenu quelques principes qui visiblement "marchent" :

- immerger les bocaux (et que ceux-ci soient bien propres !)
- bien respecter la durée de stérilisation

et surtout

- laisser les bocaux dans l'eau jusqu'à complet refroidissement pour une stérilisation efficace (je pense à Virusambulant qui semble avoir sorti les bocaux rapidement de l'autocuiseur).

J'ai respecté tout oa, et... chance pour moi ! Nous nous sommes régalés tout l'hiver !

Bon courage à tous

bonjour à vous
j'ai un soucis de stérilisation qui semble masserer / prendre l'air ... bizarre ... je sais pas trop en fait si ce n'est que c'est mauvais ... c'est la première fois que cela m'arrive ... bref
Je vois plus haut que vous conseillez de resserer les fers des bocaux ... et je ne vois pas trop comment m'y prendre ? une astuce ?
merci

Perso, je pense qu'il vaut mieux les changer... sur certains modèles en tous cas c'est possible !

Les fers sont "calibrés" pour permettre à l'air de sortir des bocaux pendant la stérilisation.

C'est certainement plus problématique d'avoir des fers trop forts que l'inverse, non ?

As-tu le problème pour toutes tes conserves ou juste sur une série ?

bonsoir Elios, merci de ta réponse.
pour répondre à ta question, et bien disons que je rencontre ce problème sur au moins 2 tournées différentes de légumes cuisinés ... je n'ai pas verrifier toutes les autres mais je craint que ca se reproduise... j'ai une cinquantaine de bocaux (légumes et viandes) de fait alors je croise les doigts ... c'est la première année que cela m'arrive ... bizarre
je me suis rendu compte très dernièrement (car je ne le faisait pas avant) que quand je retourne mes bocaux à l'envers avant de les stériliser (avec le joint bouilli et installé au préalable) certains fuient ... donc du coup je pensais que le problème pouvais venir des fer des bocaux
mais certain étaient peut être un peu trop plein.
toutefois, j'ai des bocaux qui se sont ouverts un mois après la fabrication et ceux restés fermés de la même série étaient mauvais (goût et odeur!)
alors me voila un peu démunis ... et tente de résoudre ce dilemme !