Stérilisation sauce à base de crème fraîche ?

bonjour
je fais mon anniversaire au mois de novembre et je souhaite faire une soirée pâtes; je n'aurais pas le temps de cuisiner pendant des heures donc je voudrais préparer les sauces à l'avance.
je souhaiterai savoir si quelqu'un a déjà stérilisé une sauce à base de crème fraîche?
pour les autres sauces j'ai déjà fait mais jamais crème fraîche... merci d'avance

je ne crois pas que l'on puisse stériliser quelque chose à base de lait ,quoique dans le commerce ils le font bien mais ils ont des techniques que nous n'avons pas