Sterilisation sauce tomate

bonsoir à vous tous

j'ai une petite quesetion? il est vrai que l'on ne stérilise que des produits frais mais dans la sauce tomate j'aime bien un peu de concentré *, je ne peux pas en mettre quand je prépare ma sauce si je dois la stériliser ? c'est cela ? merci à vous tous

fabienne

bonjour fabienne30
moi je prépare mes sauces tomate déjà aromatisée,basilic,origan ect...prête a l'employé et puis je stérilise
quand j'ai des invités surprise je cuit les pâte j'ouvre le pot et hop c'est prêt
jamais eu de problème même en y ajoutant du consentré, juste bien faire cuire la sauce avant de stériliser pour enlever l'acidité des tomates.
voila j'espère que ca ta aider a +