Stériliser des aubergines

Bonjour à toutes

Je cherche depuis longtemps une façon de mettre les aubergines en conserve, dans des pots Mason.

Je ne souhaite pas mettre les aubergines en conserve dans l'huile. Mon foie ne supporterait pas.

Connaissez-vous le truc des Italiennes?

Merci

Tarzile

Bonjour,
la seule chose que je fais c que je les mets en conserve comme les courgettes, stérilisation 40mn cocotte minute.