Stériliser des courgettes?

bonjour,c'est la 1ere fois que je m'inscris sur un forum et j'espère y trouver des bons contacts.J'adore le jardin et cuisiner.J'aimerai savoir si quelqu'un a déjà essayé de stériliser des courgettes?car ça y est çadonne à foison et c'est envahissant(même en donnant aux proches et en les cuisinant).
merci aidez- moi

j'ai déjà stérilisé de la ratatouille mais pas de courgettes seules.

LOud

bonsoir! il est facile de stériliser des courgettes.
Moi, je les fais sauter normalement comme si je voulais les déguster aussitôt.Je laisse bien évaporer l'eau .Je sale et je poivre . Je termine la cuisson .Je les laisse ensuite refroidir un peu et je remplis mes bocaux aux 3/4. J'ajoute 2 ou 3 cuillers à soupe d'eau et je laisse refroidir encore avant de mettre mes couvercles pour éviter la condensation sous le couvercle. Ensuite je stérilise 1 heure à 100°. On peut aussi ajouter quelques morceaux de tomate en fin de cuisson si on veut varier . Pour utiliser la conserve : on ouvre le bocal et on chauffe comme si c'était frais .On fait évapoerer l'eau et les courgettes peuvent rissoler ou rester plus fondantes. On peut ajouter ail et persil si on aime !
N.B :Je ne garde pas longtemps ces conserves car ensuite elles prennent un goût un peu amer. Je les mange dans l'année qui suit.

bonsoir! il est facile de stériliser des courgettes.
Moi, je les fais sauter normalement comme si je voulais les déguster aussitôt.Je laisse bien évaporer l'eau .Je sale et je poivre . Je termine la cuisson .Je les laisse ensuite refroidir un peu et je remplis mes bocaux aux 3/4. J'ajoute 2 ou 3 cuillers à soupe d'eau et je laisse refroidir encore avant de mettre mes couvercles pour éviter la condensation sous le couvercle. Ensuite je stérilise 1 heure à 100°. On peut aussi ajouter quelques morceaux de tomate en fin de cuisson si on veut varier . Pour utiliser la conserve : on ouvre le bocal et on chauffe comme si c'était frais .On fait évapoerer l'eau et les courgettes peuvent rissoler ou rester plus fondantes. On peut ajouter ail et persil si on aime !
N.B :Je ne garde pas longtemps ces conserves car ensuite elles prennent un goût un peu amer. Je les mange dans l'année qui suit. Franca

Au secours Stella nous avons essayé ta recette des courgettes stérilisées, nous venons de jeter 5 bocaux d'un litre, nous avons suivi tous tes conseils.
Vite, nos petites veulent des courgettes non congelées et nature pour cet hiver.
Merci

PAPOU et MAMOU

Moi j'ai toujours stérilisé la ratatouille et je vais essayer de faire les courgettes comme tu le précises. Ca tombe à pic je vais pouvoir essayer mon stérilisateur électrique que je viens d'acheter.

Quelqu'un peut-il ma donner la recette précise pour stériliser les courgettes ? J'ai un stérilisateur électrique.
Attendons votre réponse avec impatience.
Mille mercis

je suis en train de le faire en ce moment même. Une fois cuisinées, je vais les stériliser comme la ratatouille 45 mn à 100°.

Merci TORTUE 67, pourriez-vous m'indiquer votre manière de cuisson, car c 'est pour mes petites filles qui ont 3 ans et 20 mois.
Précédement j'ai utilisé la recette de Stella, stérilisation nature des courgettes.

A bientôt
Amicalement. :

J'ai fait revenir mes courgettes coupées en cubes dans une poêle à larges bords dans très peu d'huile d'olive avec des oignons copés finement.
J'ai bien laissé réduire car les courgettes rendent beaucoup d'eau.
J'ai mixé des champignons de paris en boîte ou frais si vous en avez et j'ai rajouté des tomates fraîches pelées et coupées en cube et du basilic frais haché finement .
J'ai fait cuire le tout jusqu'à ce que mes courgettes soient cuites.
J'ai assaisonné avec du sel du poivre selon le goût.
Une fois cuit, j'ai rempli mes bocaux jusqu'au bord, j'ai fermé et j'ai stérilisé 45 mn à 100°.
Pas plus, c'est largement suffisant car pour la ratatouille, je prends le même temps.
J'ai vérifié mes bocaux, ils sont réussis et ce n'est pas de la bouillie.
Ce sera un régal pour cet hiver. Je fais beaucoup de conserve car j'ai un grand jardin : Betteraves, courgettes, haricots verts, carottes, aubergines, potirons, courgettes spaguettis,tomates sauce tomate, céleris en branche, abricots, mirabelles, sans compter toutes les confitures.
Voilà j'espère que j'ai pu vous aider. PS : je n'ai jamais stérilisé les courgettes natures j'ai toujours ajouté un autre légume avec.

la recette importe peu, l'erreur viens certainement de la stérilisation !!!!!

-as tu nettoyé correctement tes bocaux avant ????
-as tu ébouillanté les rondelles ?????
-as tu pris les bonnes rondelles pour les pots d'un litre ?????
-comment as tu stérilisé ???? en cocotte ou en eau bouillante ????

pour compter le temps, on compte le temps à partir de la vrai ebulition, l'eau doit faire de gros bouillon (ou à partir du pchittttttt de la cocotte)!!!! les bocaux étaient t'ils couvert d'eau à plus de 2 ou 3 cm jusqu'a la fin (uniquement pour le faitout ou stérilisateur !!!)????? sinon il faut en remettre (et de l'eau très chaude pour ne pas exploser les bocaux).

- enfin, as tu vérifier une fois tes conserves refroidis qu'elles étaient bien fermées ????????

Bonjour à toutes et à tous

J'avais besoin d'avis sur les possibilités de mettre en conserve les courgettes "au nature"
j'ai tapé "conserves de courgettes" sur Google et le moteur m'a renvoyé vers un post de ce même forum datant de l'an dernier ou l'utilisatrice "stella" conseillait :
Et bien moi j'ai tout simplement mis des dés de courgettes crus dans mes bocaux avec un peu de sel (bocal rempli jusqu'au sommet, car les courgettes en stérilisant vont réduire un peu!) et dans le stérilisateur pour 30 minutes à 90°. Le résultat est super, après on peut accomoder les courgettes come on le souhaite (en purée en velouté à la tomate au gratin dans les soupes.....)
C'est génial!

Je vais tester ce procédé cette année, sans avoir oublié de bien nettoyer les bocaux et après avoir fait bouillir les caoutchoucs (primordial pour ne pas rater ses conserves !!)
Je pense que je vais églement ajouter un peu d'eau dans les bocaux avant cuisson.

Voili voilà

Bonjour,
Moi aussi j'ai testé pour la première fois cette année la stérilisation des courgettes natures. La 1° fois ça n'a pas marché, il a fallu que je les cuisine de suite. La 2° fois, je n'ai pas rajouté d'eau, j'ai mis juste un peu de sel et j'ai stérilisé 30 mn à 90°. Ca a bien marché et je vais recommencer.
As tu essayé la confiture de courgettes ? C'est super bon.
Bonne stérilisation.

La confiture de courgettes ? pas encore.
Pourtant je suis plutôt du genre à tester ce genre de recettes...

As tu une recette perso pour la réaliser ?

Merci, je vais tester !

Tu verras c'est très bon, moi je suis en train d'en refaire car comme je ne connaissais pas je n'en avais fait que 3 pots, il n'en reste plus que 2.