Stériliser des plats cuisinés dans des pots à confiture ?

Bonjour,

Lorsque nous partons en vacances, j'aime à emporter des plats fait maison.

Est-il possible de remplir des "pots à confiture vides" avec par exemple du boeuf bourguignon ou d'autres plats préparés et cuits à la maison et ensuite de les STÉRILISER, afin de n'avoir plus qu'à réchauffer une fois sur place, svp ?

Quelqu'un a t-il essayé ?

P.S. : Je ne parle pas des bocaux avec rondelles cahoutchouc, car chaque fois que j'ai essayé, ça a raté.

Ce n'est pas dû au type de bocaux, je pense qu'il y a beaucoup plus de risque d'échec encore avec des bocaux à confiture.
Je n'ai eu aucun problème pour stériliser des confitures maison en bocaux "à confiture", justement, et j'ai l'impression d'avoir moins de pots à jeter au bout de quelques semaines pour cause de fermentation. Les pots résistent à une stérilisation à l'eau bouillante, donc.
Je n'ai fait qu'un pot de purée de fruit (sans sucre) parce qu'il n'y en avait pas assez pour remplir un grand pot à conserve. Il me semble toujours intact 2 semaines plus tard, mais je ne sais pas encore si le résultat est suffisamment fiable pour pouvoir le recommander. En tout cas le couvercle est toujours abaissé, preuve que le vide d'air est correct.

Même si beaucoup de personnes le font en France, il est prouvé qu'une conserve non-acide (telle que vos plats cuisinés) n'est pas totalement stérile après avoir simplement bouilli, et que certaines bactéries, notamment le botulisme, peuvent recommencer à s'y développer. C'est aussi possible que ce soit votre technique de préparation qui soit en faute.

En bref, les bocaux peuvent être utilisés pour une stérilisation à l'eau bouillante, mais je ne le recommanderais pas.

ils n'étaient peut être simplement pas restés assez longtemps dans le stérilisateur ?

Pour les plats de viande cuisinée le livre Weck donne 75° à 100°C.

Certains ont d'excellent résultats avec des pots à confiture. Un avantage avec les pots à rondelles, à mon avis, c'est qu'on est vite renseigné si la conserve est loupée puisque le pot s'ouvre tout seul !

Bonnes vacances !