Température pour une bonne stérilisation

bonjour

j'ai fait des conserves de viandes et stéréliser à 100 ° mais il parait que cela n'est pas bon de cette façon, car il faut le stériliser à 150 ° pouvez vous me répondre en sachant que la viande était cuisiner au moment de la stérilisation

Salut,

et hop !!!
un petit coup de fiche pratique...
Sinon dans un stérilisateur à bocaux, ou l'on utilise de l'eau, il faudra que
tu demandes à ceux qui te disent de monter à 150°C comment ils font ?
L'eau bout à 100°C !! l'eau salé un peu plus haut 110°C...

La fiche est bien faite et devrait t'aider...

Bonsoir,
Je suis une nouvelle inscrite au forum et j'aimerais savoir comment l'on procède pour faire des pêches en bocaux avec stérilisation dans la cocotte minute . Merci de me répondre rapidement car c'est la pleine saison des pêches .
emud

Tu épluches puis coupes tes pêches en morceaux. Tu les tasses dans un bocal et stérilises 90 min au stérilisateur. Je déclenche le chrono quand la température dépasse 85°C. Je baisse la flamme quand l'eau se met à bouillir.

véro

bonjour
la pêche est un fruit très fragile et une heure de cuisson me parait beaucoup vous allez avoir un fruit trop cuit.
cocotte minutes 15minutes a partir de la rotation.
stérilisateur 25-30minutes à partir de l'ébullition.