Tomates Cerises au Vinaigre

Bonsoir Laucher

Voici une recette que j'ai trouvé sur le net, il n'y a pas longtemps.
Je voulais la faire, mais je n'ai pas assez de tomates.
Il y en a qui se charge de les cueillir et les manger directement.
C'est tellement bon !!!!!
Donc recette non testée.

Quantité pour 2 bocaux

1 kg de tomates cerises
3 gousses d'ail
1 litre de vinaigre
1 cuil à café de grains de poivre
1 brindille de thym
1 brin de romarin
125 g de gros sel marin

Laver et sécher les tomates.
Faire une incision en croix à l'opposé du pédoncule avec la pointe d'un couteau , les placer dans un saladier, saupoudrer de gros sel et laisser macérer 24 h au frais.
Le lendemain, rincer et éponger les tomates.
Les placer dans des bocaux stérilisés
Eplucher , laver et émincer les gousses d'ail.
Faire bouillir le vinaigre, y ajouter l'ail, le thym, le romarin et le poivre en grains.
Verser le vinaigre bouillant sur les cerises en le filtrant. Les tomates doivent être entièrement recouvertes.
Fermer les bocaux et laisser macérer 3 semaines.

A bientôt

Tomates cerises au vinaigre épicé

1 kg de tomates cerises
125 g de gros sel
1l de vinaigre d'alcool
4 clous de girofle
2 pincées de muscade
1 c à c de graines de coriandre

Entaillez en croix la peau des tomates, saupoudrez de gros sel et laissez dégorgez 24 h au réfrigérateur.
Rincez les tomates et disposez-les dans un bocal.
Faites bouillir le vinaigre avec les épices. Laissez refroidir et versez le mélange sur les tomates.
Fermez bien le bocal et laissez reposer au moins un mois avant de déguster.