Tomates cerises en conserve

bonjour

j'ai fait des tomates cerises au naturel en bocaux, prendre des tomates saines les passer sous l'eau froide et mettre dans un bocal sans rien dedans , les faire stériliser trois quart d'heure c'est tout .
Elles ne craquent pas j'en aie de deux couleurs jaune et rouge
louison

[quote="zerdal"][align=center]Merci beaucoup "louison", quand vous les stériliser vous utiliser une cocotte minute ou un stérilisateur

Merci d'avance.

Avec la cocotte minute pour un bocal de 750gr je stérilise 30minute a partir de la mise en rotation .
aujourd'hui je termine ma sauce tomate 135pots attention je ne mange pas des tomates tous les jours j'ai des enfants qui viennent au ravitaillement , la je ne stérilise pas dans la cocotte .
bonne conserve
louison

Ma sauce est très simple pour 30kg de tomates je mets 1kg et demi d'oignons,1tete d'ail ,un beau bouquet garnie thym,laurier, basilic ,céleri
sel poivre et une cuillère a soupe de sucre
Je fais frire les oignons et l'ail avec un demi verre a moutarde d'huile d'olive ,quand les oignons on bien suinter j'ajoute mes tomates couper en morceaux, ne pas remplir le récipient de tomate au départ car cela fait beaucoup d'eau il faut que cela s'évapore et au fur a mesure vous ajouter les tomates ensuite vous mettez le bouquet garnie avec sel ,poivre ,sucre.
Ensuite vous laissez cuire en remuant de temps a autre pour ne pas faire prendre au fond du récipient quand cela commence a épaissir la passer
au moulin a légumes moi depuis deux ans j'ai investie dans un appareil
spécial tomate et j'en suis enchantez ,elle ne vous parait pas assez épaisse faite la cuire encore un peut, ensuite stériliser dans des pots de confitures , moutardes et autres cela marche très bien.
Vous allez trouver que cela est long mais si vous saviez comme elle est bonne, l'hiver je fais ma soupe tomate je rajoute de l'eau un magg .e
un peut de vermicelle ,pizza ,pâte sauce tomate.
bonne après midi
louison

Merci et très heureuse de vous rendre service.

Pour la stérilisation en cocotte 15minutes à partir de la mise en rotation.

Stérilisateur 30-40 minutes à partir de l'ébullition.

bonne conserve
louison

louisan a écrit

j'ai fait des tomates cerises au naturel en bocaux, prendre des tomates saines les passer sous l'eau froide et mettre dans un bocal sans rien dedans, les faire stériliser trois quart d'heure c'est tout

un petite question : tu dis "sans rien dedans" même pas d'eau ?

merci à +
guimauve

Absolument rien surtout pas d'eau,je fais de même pour beaucoup de conserve dont les Cerises au naturel, les raisins Italia ; les Figues entières, et c'est très bon avec une salade fruit en hiver,les figues c'est surtout pour le foie gras et le magret car je suis dans une région ou j'ai la chance d'avoir toute ces bonnes choses a un prix raisonnable.
bonsoir
louison

Bonjour,
j'ai également beaucoup de tomates cerises et de figues et je ne savais pas qu'on pouvait les stéréliser nature.Par contre je n'ai ni stérilisateur ni cocotte minute : puis je dans une casserole et combien de temps??merci!

kitel31

toute l'équipe de Toinette est ravie de t'accueillir tu a bien fait de pousser la porte de notre forum tu vas voir ici tout le monde est sympa

Bonjour Kitel 31,

Tu peu stériliser dans récipient assez grand comme un faitout mais par contre il faut mettre un chiffon au fond pour ne pas que les bocaux casse , compte 1 h 1/2 même un peu plus cela dépend de la grandeur du bocal.
bonne soirée
louison :

bonjour peut ton les mettre au four merci