Ingrédients
Équivalences
- tomates allongées
- sel
- sucre
- huile d'olive
je suis une fan des tomates séchées et vu le prix dans le commerce..., je les sèche moi-même à la belle saison.
Je prends les tomates allongées (et uniquement celles-là)
je les coupe en 2 dans le sens de la longueur, les vide .
Sur du papier absorbant, je les soupoudre de sel et les retourne pour qu'elles rendent de l'eau.
Ensuite, je les essuie vaguement, les met sur une plaque au four, les soupoudre très très légérement de sucre et les badigeonne très très légérement d'huile d'olive.
Au four chaleur tournante à 60°C pendant 5-6 heures (la nuit à cause du compteur bleu). (la cuisine embaume le soleil!!).
A la sortie du four, elles sont encore un peu moelleuses, mais leur arôme est très concentré.
Je les stocke dans de l'huile d'olive avec des gousses d'ail.
L'explication est plus longue à lire que la recette à faire!
Je fais 2-3kg à la fois et ensuite, je les sert à l'apéro ou dans des salades ou comme déco.
Je prends les tomates allongées (et uniquement celles-là)
je les coupe en 2 dans le sens de la longueur, les vide .
Sur du papier absorbant, je les soupoudre de sel et les retourne pour qu'elles rendent de l'eau.
Ensuite, je les essuie vaguement, les met sur une plaque au four, les soupoudre très très légérement de sucre et les badigeonne très très légérement d'huile d'olive.
Au four chaleur tournante à 60°C pendant 5-6 heures (la nuit à cause du compteur bleu). (la cuisine embaume le soleil!!).
A la sortie du four, elles sont encore un peu moelleuses, mais leur arôme est très concentré.
Je les stocke dans de l'huile d'olive avec des gousses d'ail.
L'explication est plus longue à lire que la recette à faire!
Je fais 2-3kg à la fois et ensuite, je les sert à l'apéro ou dans des salades ou comme déco.