Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de petites tomates vertes
- 1 c à café de grains de poivre
- 1 branche d'estragon
- 1 litre de bon vinaigre de vin
- une grosse pincée de sel
TOMATES VERTES AU VINAIGRE
Lavez et essuyez les tomates, piquez-les avec une aiguille près du pédoncule.
Mettez-les dans un ou plusieurs bocaux lavés et ébouillantés, avec le poivre et l'estragon.
Faites bouillir le vinaigre avec le sel et versez-le dans les bocaux, bouchez-les.
Deux jours après versez le vinaigre dans une casserole et faites-le bouillir à nouveau.
Reversez-le sur les tomates et bouchez les bocaux. Laissez macérer 3 semaines avant de goûter ces tomates que vous servirez comme condiment avec des viandes froides.
Bon appétit!
- 1 kg de petites tomates vertes
1 c à café de grains de poivre
1 branche d'estragon
1 litre de bon vinaigre de vin
une grosse pincée de sel
Lavez et essuyez les tomates, piquez-les avec une aiguille près du pédoncule.
Mettez-les dans un ou plusieurs bocaux lavés et ébouillantés, avec le poivre et l'estragon.
Faites bouillir le vinaigre avec le sel et versez-le dans les bocaux, bouchez-les.
Deux jours après versez le vinaigre dans une casserole et faites-le bouillir à nouveau.
Reversez-le sur les tomates et bouchez les bocaux. Laissez macérer 3 semaines avant de goûter ces tomates que vous servirez comme condiment avec des viandes froides.
Bon appétit!
Modifié (sept. 2003)