Un doute pour la stérilisation

Bonjour,

je me suis lancée dans la confection de conserves il y a peu, suite aux conseils d'un conseils d'une connaissance et aux infos glanées sur le net.

J'ai aussi contacté le service commercial d'un célèbre fabriquant de bocaux, donc j'ai déjà quelques connaissances sur le sujet.

Mais j'ai tout de même un doute sur le début de la procédure, pourriez vous me confirmer ce qu'il faut faire.

J'avais cru comprendre qu'il fallait remplir les bocaux avec l'aliment trè_s chaud, pluis de plonger les bcaux dans de l'eau bouillante le temps indiqué pour la stérilisation (je n'ai pas ni stérilisateur ni cocotte minute, je fais ça dans une grande marmite)

Mais je vois que beaucoup parlent de temps de stérilisation à partir de l'ébullition. Est ce que ça veut dire qu'il faut mettre les bocaux dans l'eau froide puis faire chauffer et compter le temps ensuite? Et si oui, il est donc inutile de remplir avec l'aliment chaud, non?

Quelqu'un pourrait me renseigner?

Merci d'avance

bonjour

tu as bien compris il faut mettre les bocaux dans un récipient remplie d'eau froide et quand sa boue compte le temps de stérilisation a partir de ce moment
quand a mettre des aliments chaud dans les bocaux c'est sans doute pour les plats cuisinées pour une meilleur adhérence peut être du cahoutchout moi je pratique les deux de puis xxxxannées et jamais de problème par contre je laisse mes bocaux dans la marmite jusqu'a complet refroidissement

vérifie si elles sont réussie en essayant de les ouvrir tu ni arrives pas c'est bon

pingine