Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de raisin ou plus si vous le désirez
- 1 litre d'alcool pour fruits
- 500 gr de sucre pour un verre d'eau
puisque c'est la saison du raisin voici une recette de raisin (muscat de préférence) à l'alcool :
1 kg de raisin ou plus si vous le désirez 1 litre d'alcool pour fruits (plus bien sur si vous avez plus d'un kilo de raisin) 5OO gr de sucre pour un verre d'eau
Lavez le raisin, égrenez les grappes et coupez le pédoncule de chaque grain en laissant une queue de 5 mm, piquez les grains avec une aiguille. Séchez-les avec un papier absorbant. Ebouillantez le bocal, séchez-le.
Mettez-y les grains et recouvez-les entièrement d'alcool. Fermez hermétiquement. Entreposez au frais. Laissez macérer 1 mois. Une fois ce temps écoulé, l'alcool aura diminué d'environ 1/4.
Préparez un sirop avec 500 gr de sucre et 1 verre d'eau. Quand il est bien refroidi, versez-le dans le bocal pour compléter son remplissage, agitez déliatement avec une cuillère en bois.
Bouchez à nouveau et laissez macérer ainsi encore 2 mois. Les raisins sont alors bons à déguster mais ils peuvent se conserver longtemps après.