Reine-claude à l'eau de vie
1. Prendre des prunes fermes, cueillies avant le lever du soleil !
2. Les essuyer et les piquer de 6 à 7 coups d'épingles (jusqu'au noyau) ouille !!
3. Les jeter au fur et à mesure dans de l'eau froide puis les faire blanchir dans un peu d'eau légèrement salée sur feu doux ;une fois qu'elles remontent à la surface, les retirer avec une écumoire et les rafraîchir à l'eau glacée.
4. Pour que les prunes soient bien vertes les remettre dans l'eau tiède légèrement salée pendant 15 mns toujours à feu doux(l'eau ne doit pas bouillir!). Les égoutter et les rincer à nouveau puis les ranger dans des bocaux et les laisser macérer dans de l'alcool à 50°pendant 5 à 6 semaines.
5. Egoutter alors l'eau-de-vie et la mélanger à un tiers de son volume de sirop à 32° .
6. Répartir les prunes dans des bocaux et les recouvrir de leur alcool sucré.
Bon courage car c'est long et ,je l'espère ,bon.
1. Prendre des prunes fermes, cueillies avant le lever du soleil !
2. Les essuyer et les piquer de 6 à 7 coups d'épingles (jusqu'au noyau) ouille !!
3. Les jeter au fur et à mesure dans de l'eau froide puis les faire blanchir dans un peu d'eau légèrement salée sur feu doux ;une fois qu'elles remontent à la surface, les retirer avec une écumoire et les rafraîchir à l'eau glacée.
4. Pour que les prunes soient bien vertes les remettre dans l'eau tiède légèrement salée pendant 15 mns toujours à feu doux(l'eau ne doit pas bouillir!). Les égoutter et les rincer à nouveau puis les ranger dans des bocaux et les laisser macérer dans de l'alcool à 50°pendant 5 à 6 semaines.
5. Egoutter alors l'eau-de-vie et la mélanger à un tiers de son volume de sirop à 32° .
6. Répartir les prunes dans des bocaux et les recouvrir de leur alcool sucré.
Bon courage car c'est long et ,je l'espère ,bon.