Fruits confits au sirop de vanille

bonjour a toute et a tous

je recherche une base pour faire des fruits au sirops essentiellement des peches et des abricots peut etre meme des cerises j'ai trouve une base:

1 l d'eau
600 a 800 g de sucre
1 gousse de vanille
melanger et faire legerement epaissir, puis mettre les fruits cuire 10 a 20 mn sans ebullition.

Est ce une bonne base? par contre aucune info pour la mise en bocaux faut il steriliser? combien de temps?
merci de votre aide et de tout vos conseils
une debutante.