Bocaux de mirabelles

Bonjour,
j'ai suivi vos conseils pour faire mes premiers bocaux de mirabelles : j'ai lavé les mirabelles et rempli des bocaux d'un litre que j'avais auparavant ébouillantés. J'ai tassé un peu mais pas trop, j'ai fait un sirop avec 1 litre d'eau + 300 g de sucre et j'ai rempli les bocaux jusqu'au trait. Ce qui fait que les mirabelles étaient recouvertes sauf celles du dessus qui sortaient un peu. J'ai ébouillanté les joints neufs 2 ou 3 mn et après fermeture, j'ai tourné mes pots à l'envers pour les laisser 24 heures avant de les stériliser. Mais ce matin, ils avaient tous fuis ! D'où cela vient il ? On entend un pschitt quand on touche le joint.
J'ai fait une erreur où ?

A ma connaissance, on ne met pas les pots en attente 24 h avant de stériliser. Et à l'envers en plus.

Résultat : Fermentation...

On doit stériliser aussitôt les pots fermés.

bonjour

c'est normal puiqu'ils ne sont pas stériliser le caoutchouc ne fait pas joint donc sa vuit logique non ?

pourquoi attendre le lendemain

pour ma part une fois en bocaux je l'ai stérilise de suite

pingine

Oui c'est ce que j'ai fini par faire. J'avais vu cette façon de procéder ici sur ce site.
Merci et bonne journée.

On lit beaucoup de bêtises sur les forums...

Pour les conserves, on lit qu'on peut "stériliser" au four (très dangereux)... On lit aussi qu'on vérifie les pots en les retournant (le site Le Par_ait est clair : il faut tenter d'ouvrir le pot à froid)...

Bonnes conserves !

c'est vrai j'ai tenté une fois au four et mes pots se sont fendu résultat gâchis pourtant j'ai l'habitude des conserves j'en fais depuis 40 ans j'adore tout faire moi même pour le plaisir de régaler ma petite famille chez nous que du fais maison en tout genre

on s'éloigne du sujet je deviens bavarde

bisous les filles au plaisir

pingine