Comment conserver le jus de pomme ?

je suis entrain de faire du jus de pomme comment dois je faire pour conserver le jus est ce que je peux le stériliser

SARABINE,

On peut congeler. L'idéal c'est la mise sous vide. Pas trop cher, des bouchons spéciaux avec une pompe manuelle. Plus onéreux le système électrique avec lequel on peut tout mettre sous vide.
Mais vraiment, un vrai gastronome se fabrique son jus de fruit au jour le jour. Bien sur si on dispose de tonnes de pommes ! on aimerait bien tout transformer en jus. Là il faut envisager la stérilisation, mais dès qu'une bouteille est ouverte il faut la boire dans la journée.

et la stérilisation TUE BEAUCOUP DE VITAMINES

par contre si tu en faisais des glaçons, tu utilises tes bacs à glaçons (en plus chez IK... il y en a pour faire des gros glaçons) et comme cela tu as toujours des petites doses de ton jus préféré !

Bises

Sarabine,

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Je viens justement de faire une dizaine de litres de jus de pommes ce week end.

Si tu fais ton jus à la centrifugeuse, je te renvoie au mail de Grenouille.

Par contre, si tu le fais à l'extracteur (comme je l'ai fait ce week end), il s'est "auto-stérilisé".
Je pratique comme pour les confitures.
Lorsque mon jus est presque passé, je mets quelques bocaux avec couvercle à vis dans une grande casserole d'eau bouillante (bocaux et couvercles séparés) pendant une dizaine de minutes, puis je mes mets à sécher à l'envers sur un essuie bien propre.
Lorsque le jus est passé, je le mets directement (donc il est toujours "brûlant" dans un bocal, je visse le couvercle à fond et je le retourne sur l'essuie (donc, je le mets sur le couvercle). Le pot s'auto-stérilise et lorsqu'il est froid, je fais le test du couvercle (qui doit être ou rester enfoncé et ne pas remonter lorsque l'on appuie dessus), puis j'entrepose dans un endroit sec, frais et sombre.
Il se conserve 1 an sans problème, c'est-à-dire jusqu'à la prochaine récolte de pommes...

Bon travail!

bonjour je fais remonter le sujet car j'ai récupéré pas mal de bouteille style limonade avec un bouchon qui peut s'enlever et se remettre avec un petit joint caoutchouc.
je voulais savoir si pour stériliser des litres de jus de pommes on pouvais utiliser ces bouteilles?
Et si oui ou trouver les tous petits joint d'environ 2 cm de diamètre car je n'ai pas réussi à en trouver?

merci d'avance