Compote de pommes... en conserves ?

Hello à tous !!!

J'aimerais savoir s'il est possible de faire des conserves de compote de pommes... Je fais de grosses marmites avec sucre et cannelle mais j'aimerais faire des réserves. Doit-on faire comme avec la ratatouille ou le coulis de tomates ? Merci de me donner des renseignements et des conseils !!! Je suis une novice dans le monde des conserves maison...

@+

Teresa209

Hello!

Tu peux mettre la compote en bocaux comme les fruits au sirop ou la sauce tomate...
Je ne connais pas le temps de stérilisation par contre.
Tu peux aussi la congeler.

Bonjour,

Ma mère faisait des conserves de compote de pommes tous les ans en bocaux; elle les stérilisait environ 30 mn et les laissait refroidir dans le stérilisateur, les enlevait et vérifiait que les bocaux étaient bien fermés; ensuite elle les entreposait dans la cave. Se garde facilement 2 ans, après la compote a tendance à brunir mais elle reste comestible.
Belle journée

Bonsoir,
Je voulias vous remercier pour tous vos conseils. Ils m'ont étè très utiles! Merci !

C'est super internet et Toinette.
On se pose une question et hop en quelques petits clics on sait quoi faire.
Les pommes sont en train de cuire et je vais essayer de les stériliser.
Donc si j'ai bien compris entre 20 et 30 minutes pour la stérilisation .

Merci.

Cocuou,
Ca fait deux ans que je n stérilise pas ma compote sans sucre et ça marche à merveille. Quelqu'un m'explique ?

coucou,

j'ai récupéré des pommes chez mon parrain pour faire de la compote et j'en a jamais fait est ce que quelqu un peut me donner sa recette.....je suis plutôt intéressée par une recette de compote nature c'est pour faire des réserves.....

Merci d'avance en espèrent que quelqu un puisse me répondre....

Bon week end a tous

Si ta compote est acide, c'est que les pommes sont acides, donc pas assez mures !

Je ne rajoute pas de sucre dans la compote.

Je la stérilise telle quelle, sans rajouter d'eau dans la compote (sinon c'est de la soupe), et au besoin je sucre au moment ou j'ouvre le bocal.

Merci bcp pour ta réponse.........très sympa d'avoir répondu aussi vite.....

bon il me reste encore des pommes je vais essayer avec les plus mures et jeter les autre......on verra bien..........

Bonne journée....

pourquoi jeter les autres ? dans quelques jours elles seront mures et bonnes à consommer !

oui tout a fait en fait je les ai mis dehors a mûrir ......

merci

Bonjour!

J'ai une grosse cagette de pommes chez moi! Je souhaite faire de la compote et la stériliser.
Mais je n'ai que des pots à confiture, pas de bocaux avec joints en caoutchouc.
Et je n'ai pas non plus de stérilisateur, juste une grosse cocotte.

Comment dois-je procédé? Je n'ai jamais fait de conserves!

Merci beaucoup pour vos réponses!

Bonjour,

J'ai 2 méthodes :

-Je fais la compote (cuisson des pommes à l'étouffée, sans rajout d'eau ni de sucre), bien cuite, je remplis les pots à ras-bord (en tassant bien pour qu'il n'y ait pas de bulles d'air au fond ou au milieu) avec la compote bouillante, je visse le couvercle, je retourne et c'est tout.
Conservation un an.

- Je fait la compote à peine cuite (même cuisson qu'au dessus), je remplis les pots à 2 cm du haut, je visse le couvercle, je mets dans n'importe quelle marmite pourvu que je puisse couvrir les pots avec de l'eau, et je compte 30 mn à partir de l'ébullition (à ce moment je baisse le gaz pour que ça bouillonne doucement)
Conservation 5 ans. La compote sera plus rouge parce qu'elle va cuire plus longtemps.

J'utilise des pots de récup, sans problème, pourvu que les couvercles ne soient pas oxydés ni déformés (par ouverts avec un tournevis par ex.)

Voilà, bonne compotisation.

Pour la stérilisation dans l'eau, si tu veux faire plusieurs séries à la suite :

- mettre les pots dans l'eau à même température que leur contenu
(pas de pots bouillants dans de l'eau froide, ni le contraire)

- laisser refroidir les pots dans l'eau bouillante (jusqu'à 50° environ) avant de les sortir
(si tu les sort aussitôt, le moindre choc, ou contact avec une surface froide les fera éclater),

- ne pas replonger une nouvelle série de pots dans l'eau bouillante de la précédente série, ça éclatera !

Merci beaucoup Azalée!
Je pense m'occuper de ça demain matin!

Ah oui, une petite question : si je sucre ma compote, cela a une incidence?

merci

Ca ne change rien, sauf que tu vas mettre du sucre en conserve !

Je préfère (juste une question de goût) rajouter le sucre au moment de consommer la compote si besoin est.

Mais les pommes de mon jardin sont déjà très sucrées !

bonjour

je fais comme azalée, je prépare ma compote, et quand elle est cuite et encore bouillante bien sur, je l'a met dans des pots de recup, je ferme bien et surtous je retoune mes pots, comme pour la confiture.
une fois refroidis, je range mes compotes dans un endroit sec et noir.

bonne chance a toute

titia nounou

bonjour,

j'ai également un soucis pour faire mes compotes. on vient de me donner une bonne quinzaine de kilo de pommes. mais lorsque que je m'apprête à lancer une première tournée de compote, l'étape d'épluchage est tellement longue que les fruits deviennent fripées et changent de couleur.

j'ai essayé de mettre du jus de citron mais ça n'a pas suffit.

que puis faire?

merci à tous

bonsoir moi je fais ma compote dans ma machine a pain programme confiture et au cour e la cuisson je rajoute du caramel liquide et du biscuit type petit beurre émietter accompagne d une boule de glace hum c'est un régal mais on peut aussi faire des pots avec des speculos émiettés sa change et on me demande toujours comment je fait ma compote succès garantis mais a la coccote sa marche également la machine a un pain est pratique pour des petites quantité bonsoir a tous mili62