Conserve de rhubarbe

Bonjour,

je recherche désespérément comment faire des conserves de rhubarbe et je ne trouve nul part la réponse...
j'entends par conserve de rhubarbe la mise en bocaux afin de pouvoir les conserver pour faire des tartes cet hiver.
Pour mes tartes, je laisse la rhubarbe en petits dés, ce qui rend plus difficile la conservation, ne voulant pas "encombrer" mon congélateur avec...

Pourriez vous m'éclairer a ce sujet s'il vous plaît ?

Merci

Stef

en fait, je blanchis ma rhubarbe quand elle est fraîche avant de la mettre sur la tarte et de faire cuire le tout.

En fait, ce qu'il m'intéressait de savoir c'était les temps de cuisson pour la stérilisation et comment préparer ma rhubarbe (simplement de l'eau dans le bocal ? ...)

Les fiches stérilisation me satisferont je pense.

Merci beaucoup pour ta réponse

Stef

bonjour,
Je vous donne ici une astuce qui me vient d'une cousine française. C'est tout simple et pourtant ça marche!!!!!!!!!!
Je coupe la rhubarbe en petits morceaux que je mets dans les bocaux à stériliser, je remplis le bocal d'eau, je ferme avec un joint en caoutchouc et je retourne le bocal. C'est tout. Pas de stérilisation, pas de congélation. J'ai garder de la rhubarbe pendant plusieurs années avec ce principe. Le résultat pour les tartes: la rhubarbe reste en morceaux.
Essayer, c'est génial. Bisous à toutes.
HUKSI

Bonjour Huksi

Justement, je cherche comment conserver toute la thubarbe.
Avec ta technique ça a l'air tellement simple, mais combien de temps on peut la conserver comme ça ? Il faut juste mettre de l'eau, rien d'autre ?

Merci

Bonjour Huksi

te technique est très intéressante car hyper simple comme le disait sissi68 mais après en avoir parlé avec mes parents, ceux ci m'ont dit qu'avec le temps l'acidité de la rhubarbe a complètement détruit le caoutchouc...
J'aurais donc voulu savoir si tu as rencontré ce problème.

Merci

Stef

Aujourd'hui, j'ai testé la conserve des rhubarbes façon Huksi.

J'en ai essayé deux, je veux d'abord voir si ça marche.

Juste une dernière question : vous les conservez à l'abri de la lumière ?

Merci

Bonsoir Sissi68,
Excusez moi pour le retard. Mais, oui, je mets mes bocaux à la cave au frais et dans le noir avec mes stérilisés. Bonnes conserves. HUKSI

je viens de voir une réponse pour la rhubarbe en bocaux :sans stérilisation ,(avec bocal retourné,ce que je ne savais plus )mais avec de l'eau dedans,alors que moi ,je ne mettais rien du tout! ce n'était pas mal!

je vais essayer avec de l'eau,donc;je suis en plein dedans ;merci d'avoir répondu de suite!
et je vais retourner mon bocal(qui n'a jamais été abîmé au caoutchouc)
amitiés à toutes et à tous.

C'est super cette idée! Par contre, tu ne dis pas si tu épluches ta rhubarbe?

Et l'eau de cette conserve, est-elle bonne à consommer ou faut-il la jeter ?

Merci et A+

bonjour,
la rhubarbe s'est simple!!
je la coupe en petits morceaux et je les mets dans des sacs ou boites au congélateur!!
ça ne bouge pas!

Bonsoir,

Quelqu'un a-t-il déjà testé ces deux méthodes ?
Combien de temps la rhubarbe peut-elle se conserver ? N'y a-t-il pas un risque de fermentation ? Et quelle sorte de bocaux conviendrait le mieux ?

Merci

bondoir je suis aussi intéressée, ca m"éviterai de remplir mon congel,
pour la compote vous faites comment?

Alors ma belle-mère qui fait des conserves de rhubarbe tous les ans les fait de façon excessivement simple : coupée en petit morceau, comme si on allait l'utiliser pour une tarte et hop directement dans le bocal, stérilisé au préalable dans l'eau bouillante. ensuite elle ferme, elle retourne et c'est fini... l'acidité de la rhubarbe fait le reste... et elle n'a aucun soucis de conservation.

Quelle idée géniale!

Je m'y mets tout de suite.

Grand, grand merci de la part d'une forumeuse qui a beaucoup de conserves a faire aujourd'hui

Voilà,

Le printemps 2009 j'ai testé la méthode de conserve de la rhubarbe. 1 ou 2 bocaux avec de l'eau et 1 ou 2 sans eau. A l'aspect aujourd'hui : parfait ! Ceux sans eau ont juste l'air d'avoir séché un tout petit peu.
Mais mon problème est le suivant : je n'ai pas très confiance J'ai tellement peur de contaminer ma famille que je ne sais pas comment être sûre que ça n'a pas fermenté. On parle souvent de botulisme avec les conserves. Alors comment être sûre que c'est bon ?

J'aimerais beaucoup avoir des renseignements de personnes qui ont elles-même testé ce système depuis plusieurs années. Sur ce post il y a des témoignages, mais avez-vous testé vous-même ou avez-vous seulement lu ou entendu que ce système est bon ?

Un tout grand merci d'avance. Et pardon si j'ai l'air complètement parano...

Ben alors ! Personne ne peut me rassurer ?

Bonjour !
Merci de tous vos conseils, très très intéressant....
Une question cependant !
L'eau que je dois mettre dans les bocaux peut-elle être celle du robinet, bouillie et refroidie avant de la mettre dans les bocaux ou bien doit-on prendre de l'eau en bouteille tout simplement ?
Merci de votre réponse