Conserver des griottes

1 juin 2007

Bonjour tout le monde.

Chez mes parents, j'ai deux arbres pleins de griottes.
Ne voulant pas faire de confiture , je voudrais savoir si quelqu'un a déjà fait des fruits au sirop en conserve avec des griottes.

JE suis preneuse d'autres recettes aussi

Merci!

2 Recette juin 2007

Conserver des griottes au sucre et à l'eau de vie

Ingrédients Équivalences

125g de sucre cristal
eau
griottes

Hello

Quand j'étais enfant, mes parents possédaient des cerisiers et je me souviens que j'étais de corvée à les dénoyauter pour les mettre en pot.

Si mes souvenirs sont bons mes parents mettaient 125 g de sucre cristal avec 1 verre d'eau par bocal d'1 litre rempli de griottes dénoyautées. Puis ils fermaient les bocaux, les remuaient un peu pour mélanger l'eau au sucre et les faisaient stériliser.

Quand nous ouvrions ces bocaux pour noël, c'etait délicieux; ça ressemblait un peu à des cerises confites types amarena (que l'on trouve dans les glaces italiennes) et on les servait en accompagnement justement de crème glacée à la vanille.

Mes parents mettaient aussi les griottes en bocal à l'eau de vie. Là la préparation me plaisait d'avantage car je n'avais pas à les dénoyauter puisqu'ils se contentaient de couper les queues des cerises à 1 cm du fruits ; puis ils les mettaient dans le bocal. Quand celui-ci était plein, ils ajoutaient 1 verre de sucre et remplissaient d'eau-de-vie (grappa en Italie). Les bocaux étaient disposés à la cave pendant 4 à 6 mois minimum avant de commencer à les déguster. Enfin il n'y avait que les adultes qui consommaient, moi j'avais les griottes avec la crème glacée.

Si j'ai pu t'aider, ç'aura été avec grand plaisir!

Dans le cas où tu essayes, voudrais-tu me tenir informée du résultat obtenu (qui sait, peut-être en ferais-je aussi, mais moi il faut que j'achète les fruits donc????????)

A bientôt

3 juin 2007

Merci de ta réponse !!

Je vais essayer les griootes au sirop !!
Je te donnerais le résultat !!

1 verre d'eau pour un bocal d'un litre ça fait pas beaucoup non ?

Pour les griotte à l eau de vie, mon copain et moi ne buvons pas d alcool !!

4 juin 2007

Re coucou,

Pour répondre à ta question sur la quantité d'eau, il me semble me rappeler qu'en stérilisant les cerises font du jus ; mais comme je te l'ai dit je ne suis plus sûre de rien, tout ça remonte à 10, 20 ... enfin trop d'années pour que je puisse m'en souvenir clairement! Surtout que mon rôle se cantonais à dénoyauter et équeuter les griottes, alors......

essaie peut-être sur une petite quantité pour voir puis tu rectifieras les dosages si ça ne te conviens pas !

Arrivederci e a presto !