Conserves de compote de pommes

Bonjour,

Je désire recevoir la recette de la compote de pomme pour pouvoir la conserver dans des bocaux
Et savoir combien de temps la compote peut être conservée dans ses bocaux

Bonjour Ulan et bienvenue

Quand mes pommiers "donnent" bien, je fais des réserves de compote:

La compote: éplucher et couper les pommes en quartiers, ôter le cartilage et les pépins, couper les quartiers en morceaux (c'est long mais la cuisson est plus rapide)
Mettre les pommes dans un faitout avec un verre d'eau pour démarrer la cuisson sur feu assez vif en remuant l'ensemble avec une cuiller en bois.
Quand on entend le bruit d'ébullition on baisse le feu mais on continue de remuer en allant bien jusqu'au fond (sinon ça attache, caramel charbon! et toute la masse prend un goût de brûlé )
Lorsque les morceaux de pomme s'écrasent sous la cuiller, la compote est cuite.
Si les pommes sont bien sucrées, on ajoute peu de sucre (je suis incapable d'indiquer les quantités, je fais ça "à vue de nez"
La conservation: soit en bocaux stérilisés (dans ce cas on cuit un peu moins la compote, qui va subir 30 mn à 100° dans le stérilisateur)
Si on a un gros congel... on peut parfaitement y conserver la compote bien cuite.Une fois décongelée elle est toute fraîche

Tout cela représente un gros travail, mais à l'usage on va de plus en plus vite
Bon courage