Conserves de figues fraîches et confites

1 sept. 2005

Bonjour,
Je viens de faire 1,5kg de figues confites et il me reste encore 1,5kg de figues fraîches (plus celles à cueillir: 1 tonne!!!).
J'aurai aimé savoir comment conserver mes figues confites (bêtement dans un pot ou il faut stériliser?).
Avec une partie de reste je vais faire de la confiture.Mais j'aimerai également conserver mes figues telles quelles. Puis-je les stériliser dans de l'eau sucrée (style figues au sirop) ou autre?
Merci pour votre aide.

Maud

2 sept. 2005

tu peux me dire comment faire des figues confites ça m'interresse
Pour le reste je ne sais malheureusement t'aider
Dommage

3 Recette sept. 2005

Figues confites au sucre et à l'eau

Ingrédients Équivalences

50 cl d'Eau
1 kg de Figue(s)
1 kg de Sucre cristallisé

Recette des figues confites:

préparation: 5 minutes (hors cuisson)
Repos: 1 nuit
Cuisson: 45 minutes (au total)

pour 4/6 personnes
- 50 cl d Eau
- 1 kg de Figue(s)
- 1 kg de Sucre cristallisé

choisissez des figues bien mûres. Lavez-les et transpercez-les avec une
grosse aiguille.
Mettez-les dans de l'eau (autre que les 50cl^récisés ci-dessus) et portez à ébullition 15 minutes, puis laissez-les
refroidir dans l'eau.
Ëgouttez-les sur du papier absorbant.
Dans une casserole, préparez un sirop avec 1/2 litre d'eau et 1kg de sucre.
Laissez bouillir10 minutes puis plongez les figues. Laissez cuire à petits
bouillons 5 minutes puis retirez les figues avec une écumoire. Ecumez le sirop
et conservez-le.
Laissez reposer les figues une nuit dans un saladier.
Le lendemain, ramenez le sirop à ébullition. plongez à nouveau les figues
quelques minutes puis retirez-les.
Déposez-les sur la grille du four et faites-}es sécher à four doux une
dizaine de minutes. Faites-les cuire encore 3 minutes dans le sirop puis
mettez-les en pots ou utilisez-les pour une recette.

4 sept. 2005

c'est gentil d'avoir répondu à la question,c'est plus compréhensible
Merci