Je viens de réaliser mes propres conserves de demi pêches . Voici comment j'ai fait , je vous avoue que j'étais sceptique au début mais ça a très bien marché :
D'abord, j'épluche les pêches et je les coupe en deux , j'enlève le noyau ( évidemment !), je les place directement dans des pots style weck. Je remplis jusqu'au couvercle car ça réduit très fort.
Je ne mets NI EAU NI SUCRE; je ferme les bocaux; je les place dans un stérilisateur ou une grande casserole avec de l'eau juqu'au collet;
Je fais chauffer doucement jusqu'a 80 ° , je maintiens cette t° 45 min
Voilà, les pots doivent refroidir doucemnt , les couvercles doivent être " collés". Ca se tient plus d'un an.
L'avantage c'est que le goût n'est pas dilué dans l'eau , le p^ches gardent un parfum naturel et IL N Y A PAS DE SUCRE
D'abord, j'épluche les pêches et je les coupe en deux , j'enlève le noyau ( évidemment !), je les place directement dans des pots style weck. Je remplis jusqu'au couvercle car ça réduit très fort.
Je ne mets NI EAU NI SUCRE; je ferme les bocaux; je les place dans un stérilisateur ou une grande casserole avec de l'eau juqu'au collet;
Je fais chauffer doucement jusqu'a 80 ° , je maintiens cette t° 45 min
Voilà, les pots doivent refroidir doucemnt , les couvercles doivent être " collés". Ca se tient plus d'un an.
L'avantage c'est que le goût n'est pas dilué dans l'eau , le p^ches gardent un parfum naturel et IL N Y A PAS DE SUCRE