Conserves jardinière légumes

Bonsoir,

Toute nouvelle sur ce site, je le trouve très bien et très pratique.

Je fais des jardinières de légumes (haricots verts, courgettes, carottes, pomme de terre, oignons)que je fais cuire 45 minutes en cocotte. Avez-vous déjà essayer d'en faire des bocaux ensuite et de les stériliser ? Si oui, combien de temps et à quelle température ?

Merci pour vos réponses

Bonjour,

Tu blanchis les légumes 5 mn dans une eau salée à 10 g de sel par litre d'eau.

Tu les ranges dans les bocaux et tu ajoutes de l'eau de cuisson.

Tu les stérilises ensuite 1 h 30 à 100°.

Et tu peux aussi aller voir la fiche "stérilisation" ICI

Bonjour bahia,

Merci pour ta réponse. La prochaine fois, je ferais comme ça.

Là, ma jardinière est déjà cuite, penses-tu que je puisse la mettre en bocaux et la stériliser 20 minutes comme la ratatouille ?

Merci

Bonjour,

Oui, tu peux la stériliser aussi cuite.

Merci, j'ai essayé, nous verrons le résultat très pochainement