Courge temps de stérilisation ?

Bonsoir !

J'ai mis de la compote de courge (au naturel et bien épaisse) dans des bocaux, stérilisé 30 minutes à 90°.

C'est ce qui était indiqué dans mon livre, mais pour de la compote de courge sucrée.

Résultat, je viens de tout mettre loin, les bocaux s'ouvrent les uns après les autres...

Avez-vous une indication de temps et de température pour ce genre de conserve ?

MERCI !

pour ce genre de stérilisation je mets 60 mn.
au moins je suis sur du résultat a mon avis 30 mn c'est court

ps: il faut les retirer quand l'eau est froide

pingine

si je comprend bien seule la compote sucrée s'ouvre, ce qui veut dire qu'elle à fermenter.

augmente le temps de cuisson, de façon à tuer les ferments

la recette était pour de la compote sucrée !

Mais pour ma part, j'ai fait de la purée de courge au naturel ! Pour pouvoir faire de la soupe ou des quiches salées ! Et ça n'a pas marché...

J'ai le livre weck, mais je suis un peu déçue, la plupart de leurs recettes contiennent une quantité impressionnante de sucre, alors que pour moi, la stérilisation devrait justement permettre de conserver avec un minimum de sucre voir pas du tout !

Donc je note volontiers vos indications de stérilisation "au naturel" pour tout ce qui est succeptible de pousser dans un jardin familial !

Merci !