Faire des bocaux, ca me semble trés compliqué d'un coup

en passant chez mon maraîcher préféré, je tombe sur un "tas" de prune rouge vendu à 1euro le kilo car "trop" mur.... je saute sur l'occasion, j'achète le tout (soit 7 kg) en me disant que j'en ferait de la compote que je conserverais en bocaux. Dans mon idée c'était facile, je fait de la compote (pas trop cuite) je met dans mes bocaux puis dans la cocote minute et hop c'est fait....

Sauf que pour bien faire j'ai fait un saut par ici et aussi ailleur que vois-je.... ca a l'air beaucoup plus compliqué! On parle de rajouter de la vitamine, conservation réduite ect....

Est-ce donc si difficil qu'il faille que je congèle ma compote? parceque mon idée c'était de faire des bocaux pour ne pas encombre mon congel pas bien grand...

Les prunes étant acides, il est inutile de rajouter quoi que ce soit pour stériliser.

Ton idée de base est bonne ; compote pas trop cuite (pas trop de sucre), pots, cocotte minute... Moi je stériliserais 1/2 h pour être sûre.

Ne pas oublier : la stérilisation ne permet pas de garder les pots 15 ans... Ils doivent être consommés dans l'année.

dans l'année ca me va!

Merci beaucoup! maintenant faut que je m'y mette

Bah, si ca ne marche pas tu pourras les congeler sans problèmes.

bonjour,

oui c'est aussi simple que bonjour ! et quel bonheur de manger une vraie compote de prunes en plein mois de janvier alors qu'on en a marre des pommes et des oranges.

je stérilise mes compotes 20 min en cocottes et miam miam !