Fruits au sirop à l'édulcorant

Bonjour,
En automne, j'ai stérilisé des poires au sirop sucré à l'édulcorant liquide de cuisson, dans de bocaux prévus avec caoutchouc neuf. Depuis quelque temps, je voyais que les poires devenaient grisâtres. Hier, j'ai ouvert un bocal, et ni les fruits ni le sirop n'ont un goût de poire, mais un drôle de goût pas terrible. Pourtant, nous avons mangé immédiatement les pots qui n'avaient pas pris et c'était bon.

Quelqu'un a-t-il stérilisé des fruits avec de l'édulcorant et comment ces conserves ont-elles évolué dans le temps ?

D'avance merci pour vos réponses.

Normalement c'est le sucre qui conserve pas les faux sucres enfin en tous cas il lui donne du goût

C'est le fait de stériliser les pots remplis qui permet au contenu de se conserver. Le sucre n'est alors là que pour donner du goût et éventuellement aider à la tenue et pour la couleur.
En revanche ce ne sont effectivement pas des fruits "au sirop"!

Je suppose que l'édulcorant s'est dégradé avec la chaleur ou avec le temps, mais je n'ai aucune expérience sur le sujet.

Bonsoir,

Avec la chaleur, je ne pense pas car je fais régulièrement des fruits "au sirop" avec de l'édulcorant de cuisson et il n'y a pas de problème. Je pense que c'est la durée car ils deviennent de plus en plus mauvais (à défaut de les manger, je les teste de temps en temps). Par contre, avec les pêches, aucun souci !

Bon, finalement, ça m'arrange bien, je n'aime pas stériliser !

Merci pour vos réponses

Vous pouvez stériliser sans sucre ni édulcorant, même si la saveur, la texture puis la couleur risquent de s'en ressentir un peu.

Bien sûr, rien ne vous y oblige!

Oui, je sais, mais personne n'aime les fruits "au naturel" chez moi, même dans des gâteaux !