Ingrédients
Équivalences
- 1 l de lait
- 100 g de sucre
- 120 g de semoule fine
- 3 oeufs entiers battus
- 1 cuillère à soupe de rhum
- Raisins trempés 1 h dans un mélange moitié rhum-moitié eau
J'ai fait des gâteaux de semoule stérilisés. Le but n'étant pas de garnir les étagères de ma cave (je n'en ai pas !), mais de manger ce délicieux dessert au fil des jours et des semaines...
J'ai opté pour une recette "rhum et raisins".
J'ai d'abord fait un caramel liquide, que j'ai versé au fond des pots (de simples pots à confiture de petite taille, avec des couvercles en parfait état).
J'ai fait bouillir le lait (1 l) avec le sucre (100 g, pas plus, il y a le caramel et les raisins). Puis j'ai ajouté la semoule fine (120 g, avec 150 g c'est du béton !). J'ai laissé 5 minutes (pas plus, on fait cuire encore après).
Hors du feu, j'ai ajouté 3 oeufs entiers battus. Puis 1 cuillère à soupe de rhum (pas plus, après ça emporte toutes les saveurs !), et enfin les raisins (trempés 1 h dans un mélange moitié rhum-moitié eau).
J'ai versé dans les pots ; ne pas dépasser 2/3 de la capacité du pot, ça gonfle à la cuisson.
Après fermeture (attention à la propreté du bord), j'ai mis en cocote minute, pots calés avec un torchon propre. De l'eau jusqu'à 1 cm du haut des pots (je ne les couvre pas... pour éviter que l'eau n'y entre !).
Temps de stérilisation : 15 min à partir du sifflement de la soupape.
On laisse refroidir dans la cocote, sans l'ouvrir.
On sort les pots, on vérifie que les couvercles sont concaves (bosse rentrée).
Je les conserve au réfrigérateur. D'abord pour les manger bien froids, et pour y penser ! En plus ça ne fait pas un gros volume de pots...
C'est pratique, et délicieux !
J'ai opté pour une recette "rhum et raisins".
J'ai d'abord fait un caramel liquide, que j'ai versé au fond des pots (de simples pots à confiture de petite taille, avec des couvercles en parfait état).
J'ai fait bouillir le lait (1 l) avec le sucre (100 g, pas plus, il y a le caramel et les raisins). Puis j'ai ajouté la semoule fine (120 g, avec 150 g c'est du béton !). J'ai laissé 5 minutes (pas plus, on fait cuire encore après).
Hors du feu, j'ai ajouté 3 oeufs entiers battus. Puis 1 cuillère à soupe de rhum (pas plus, après ça emporte toutes les saveurs !), et enfin les raisins (trempés 1 h dans un mélange moitié rhum-moitié eau).
J'ai versé dans les pots ; ne pas dépasser 2/3 de la capacité du pot, ça gonfle à la cuisson.
Après fermeture (attention à la propreté du bord), j'ai mis en cocote minute, pots calés avec un torchon propre. De l'eau jusqu'à 1 cm du haut des pots (je ne les couvre pas... pour éviter que l'eau n'y entre !).
Temps de stérilisation : 15 min à partir du sifflement de la soupape.
On laisse refroidir dans la cocote, sans l'ouvrir.
On sort les pots, on vérifie que les couvercles sont concaves (bosse rentrée).
Je les conserve au réfrigérateur. D'abord pour les manger bien froids, et pour y penser ! En plus ça ne fait pas un gros volume de pots...
C'est pratique, et délicieux !