Bonjour,
j'ai une petite inquiétude, et aurais besoin de l'avis des spécialistes...
Comme l'an dernier, j'ai pressé mes pommes (broyeur + pressoir), et j'en ai tiré une bonne centaine de litres.
Ce midi, j'ai pris trois bouteilles dans le lot, pour les goûter : elles sont un peu pétillantes !
Alors étant donné que j'ai plus d'une centaine de bouteilles à la cave, je voudrais être sûr que je ne serai pas obligé de tout boire d'ici quelques jours...
Voilà comment j'ai fait :
samedi, pressage et stockage en jerricans.
dimanche, mise en bouteilles : bouteilles genre limonade, avec capsule à bascule et joints neufs, pas remplies jusqu'au bord.
lundi, j'ai confié les bouteilles à mon beauf', traiteur, qui les a pasteurisées
dans son bac à choucroute (bain marie vers 80°).
L'an dernier, j'ai fait comme ça, et aucune bouteille n'a bougé : le jus est resté non pétillant pendant plusieurs mois.
Alors, cette année, que s'est-il passé, et que faire ?
- mon beauf' n'a peut-être pas assez chauffé ?
- j'ai peut-être trop attendu entre chaque étape ? (j'avais d'autres contraintes...)
Et que faire :
- Les bouteilles genre limonade résisteront-elles à la pression du cidre ?
- Le cidre va-t-il encore évoluer dans les bouteilles ?
- Faut-il réchauffer ? mettre des vraies capsules à cidre ?
Cette année il y a eu peu de fruits, et je voudrais sauver cette production qui a demandé déjà pas mal de boulot...
D'un autre côté, depuis le temps que je voulais "m'essayer" au cidre
Merci pour vos conseils !
Jean-Michel
j'ai une petite inquiétude, et aurais besoin de l'avis des spécialistes...
Comme l'an dernier, j'ai pressé mes pommes (broyeur + pressoir), et j'en ai tiré une bonne centaine de litres.
Ce midi, j'ai pris trois bouteilles dans le lot, pour les goûter : elles sont un peu pétillantes !
Alors étant donné que j'ai plus d'une centaine de bouteilles à la cave, je voudrais être sûr que je ne serai pas obligé de tout boire d'ici quelques jours...
Voilà comment j'ai fait :
samedi, pressage et stockage en jerricans.
dimanche, mise en bouteilles : bouteilles genre limonade, avec capsule à bascule et joints neufs, pas remplies jusqu'au bord.
lundi, j'ai confié les bouteilles à mon beauf', traiteur, qui les a pasteurisées
dans son bac à choucroute (bain marie vers 80°).
L'an dernier, j'ai fait comme ça, et aucune bouteille n'a bougé : le jus est resté non pétillant pendant plusieurs mois.
Alors, cette année, que s'est-il passé, et que faire ?
- mon beauf' n'a peut-être pas assez chauffé ?
- j'ai peut-être trop attendu entre chaque étape ? (j'avais d'autres contraintes...)
Et que faire :
- Les bouteilles genre limonade résisteront-elles à la pression du cidre ?
- Le cidre va-t-il encore évoluer dans les bouteilles ?
- Faut-il réchauffer ? mettre des vraies capsules à cidre ?
Cette année il y a eu peu de fruits, et je voudrais sauver cette production qui a demandé déjà pas mal de boulot...
D'un autre côté, depuis le temps que je voulais "m'essayer" au cidre
Merci pour vos conseils !
Jean-Michel