Novice pour faire des conserves

bonjours

j aurrais souhaiter faire des conserve de légume n ayant plus de place dans mon congel et voullant garder un meilleur goût

hors je sais pas comment faire j aurrais voullue que l on mexplique en détail le prcessus

de plus se matin je suis allez au marcher j'ai pris des carottes nouvelle je les ai préparer ( couper le fanes + peller ) je les ai fait cuire 1 h au cuiseur vapeur entière puis mis en bocaux et 50 min dans ma cocote clipso control +

hors en ouvrant ben l eau a déborder des bocaux et j'ai essayé d en ouvrir 1 car il disait sur l embalage que si sa s ouvre c rater et ben oui sa s ouvrais et la sa fait 1h de repos sa ne souvre plus

help s il vous plais merci d avance Elo47

bonjour,
je fais des conserves depuis pas mal de temps alors voici quels trucs:
pour ce qui est des légumes frais une fois préparés je les met directement dans mes bocaux que j'ai pris soin d'ébouillanter , je tasse bien, je rempli d'eau bouillante salée jusqu'à 1cm et demi du bord, je ferme les bocaux , les fais bouillir pendant 1h et demi à 100° et les laisse refroidirent dans l'eau . le lendemain je vérifie qu'ils sont bien hermétiques.
pour les conserves cuisinées s'est la même chose, sauf que pour une ratatouille par exemple, on cuisine le plat normalement et on met en bocaux, on cuit un peu moins longtemps.
si quelque chose n'est pas clair , je suis à votre disposition.
je fais mes conserves depuis qlq années , et avec le temps on arrive à améliorer nos connaissances

merci ben je refait mon marcher samedi donc je vais ré éssayé lol

pour les carottes j'ai congeler !

merci pour votre message de bienvenue
j'espère que nous aurons l'occasion de papoter un peu
à bientôt

bonjour
je vous réponds un peu tard car j'étais en vacances.
quand on fais des conserves il faut les laisser refroidir dans le stérilisateur, et les sortir une fois froid.il n'y a pas de raison que ça ne marche pas , pour les fruits je ne les laisse pas cuire très longtemps.
les bulles étaient où ?dans les bocaux ?
si ma réponse n'est pas trop tardive, et que je peux vous aidez tener moi au courant
à bientôt

Bonjour tout le monde,

Je suis nouvelle sur le site, je cherchais comment faire des bocaux maison (fruits, légumes, plats maison).

Ma question est comment faire des bocaux pour la stérilisation des bocaux étant vides (faut-il les ébouillanter ?), et pour la fermeture des bocaux est-ce plus efficace l'autocuiseur ou le stérilisateur électrique ?

Je sais que ça fait beaucoup de questions, sur les différents sites que j'ai regardé ils expliquent de façon différentes et j'ai très peur pour le botulisme....

Merci pour vos réponses.
Bonne journée

bonjour.
je viens de terminer mes conserves d'été et voici quelques conseils :
tout d'abord que des légumes et fruits qui n'ont pas traînés ,ensuite j'ébouillante les bocaux vides , puis je mets mes préparations dedans, soit crues (haricots, blettes.....) ,soit cuites(ratatouille, courgettes....) je ferme bien mes bocaux et j'ai un stérilisateur à gaz , je fais bouillir de 1h30 à 2h mes préparations.
pour le botulisme, il y a une solution / tout d'abord vérifier l'étanchéitée des bocaux au moindre doute s'ils s'ouvrent facilement , ne pas les utiliser, et pour plus de sûreté ( recette de grand-mère) une fois les bocaux ouverts ,je replonge mes légumes dans de l'eau bouillante et je fais reprendre le bouillon , et pour les légumes cuisinés je les fais réchaucher à gros bouillons ( la bactérie du botulisme est détruite à 100°)
voilà quelques indications , si vous avez d'autres questions ce sera avec plaisir à bientôt

Merci beaucoup Titine pour vos conseils

ça me rassure pour le botulisme c'est un bon conseil.

Merci Polange j'avais pensé à l'autocuiseur aussi

mais est-ce les mêmes temps de stérilisation qu'un stérilisateur ?