Poires au sirop

irène60,

pour en faire aussi,
moi je jetterais les poires car ta stérilisation ne s'est pas faite correctement...
voici la recette que j'utilise (source:le parfait)
1 kg de petites poires tendres (on me les donne d'un verger)
600 g de sucre en poudre
1 citron

Pour obtenir une conserve de fruits, il convient de réaliser un sirop composé d’eau et de sucre qui sert de liquide de couverture. Nous vous indiquons ci-dessous les teneurs en sucre des sirops pour obtenir :
- Fruits au sirop léger : 1 litre d’eau + 250 g de sucre.
- Fruits au sirop moyen : 1 litre d’eau + 400 g de sucre.
- Fruits au sirop lourd : 1 litre d’eau + 750 g de sucre.

Préparez le sirop. Pour cela, faîtes dissoudre le sucre dans 1,5 L d'eau puis portez à ébullition.
Pelez les poires entières. Plongez-les au fur et à mesure dans de l'eau citronnée pour éviter qu'elles ne s'oxydent.
Égouttez-les et rangez-les dans les bocaux puis couvrez avec le sirop jusqu'à 2 centimètres du rebord.
Fermez et procéder immédiatement au traitement thermique, 35 minutes à 100°C.

je rajoute parfois de l'anis étoilé ou des bâtons de cannelle.
pour une stérilisation optimale, faut bien couvrir tes bocaux d'eau dans le stérilisateur....