Quels pots utiliser pour faire des conserves?

Bonjour,

Je suis une nouvelle inscrite mais je fréquente rès souvent le forum.

Je voudrai faire des conserves et dans les photos de vos recettes, vous utilisez des pots en verre de récupération (type pot de cornichon). Peut-on vraiment faire des conserves dans ces pots ou dois-je acheter des pots spécifiques?
Merci pour toutes vos réponses

Bonjour,

Il vaut mieux acheter des pots prévus pour faire des conserves, soit des bocaux avec des caoutchoucs, soit des terrines à couvercle avec des capsules qu'on change à chaque fois.

Faire des conserves n'est pas anodin car si elles sont mal faites ou dans des pots de récupération il y a un gros risque de botulisme.

Personnellement, j'utilise des terrines depuis longtemps.

Acheter des bocaux en grandes surfaces.

Expérience personnelle

Tu peux en trouver sur les brocantes.

Bonjour
Moi je récuper les pots de sauces; confitures et autres avec convercles en métals
Celà fonctionne très bien du moment que le couvercle n'est pas abîmé et ferme toujours bien

Je fais comme Elbouchis, mes pots je les récupère un peu partout et tout est passé au lave vaisselle. Je recontrôle avant de ranger et quand j'en ai besoin, je fais bouillir de l'eau, mets tout à tremper dedans et pose sur mon égouttoir pour ensuite directement les remplir de confiture/gelée. Cet été on a eu pas mal de cerises, j'ai fais ainsi puis retourné pour faire le vide, et mes confitures sont impeccables 4 mois après.

bisous

bonjour,

je reprend ce post pour poser quelques questions:

voulant faire de la conserve de ratatouille, cornichons, haricots verts, sauce tomate, etc, je me pose la question à savoir si je continue d'utiliser mes pots de récup (sauce tomate, moutarde, etc ...)
ou si j’investis dans la marque le par*ait ?

si j’investis dans cette marque, quels pots me conseillez vous de prendre ? 1L, 1.5 L ?

Ensuite en ce qui concerne les caoutchouc faut-il vraiment les changer à chaque fois donc 1 seule utilisation puis poubelle ?

puis avec ces pots et le caoutchouc, puis-je toujours stériliser au four (méthode que j'utilise pour mes pots de récup et qui marche très bien) ?

Merci pour vos réponses

personne pour m'aider ?
merci

Bonjour
Pour répondre a ta question
Moi j'utilise des pots de récup pour tout
Je fais même de la soupe et je l'ais tiens minimum 1an sans soucis

Si tu fais régulièrement des conserves, tu as plutôt intérêt à avoir des bocaux fiables et tous du même format. Donc je te conseille d'investir soit dans des bocaux à couvercle métallique, soit dans des bocaux à étrier et joint en caoutchouc. La marque Le Parfait est en effet une marque très reconnue.

si j’investis dans cette marque, quels pots me conseillez vous de prendre ? 1L, 1.5 L ?

Pour une famille de trois adultes, nous utilisons beaucoup de bocaux de 350 ml, 500 ml et 1l. Les 350 et 500 sont nickel notamment pour les confitures, les 1l pour les légumes et plats préparés. Il y a aussi plus petit (100 ml), ça sert plutôt pour ce qui s'utilise en petite quantité, j'y ai mis des poivrons en conserve par exemple ou des pâtés de viande.

Ensuite en ce qui concerne les caoutchouc faut-il vraiment les changer à chaque fois donc 1 seule utilisation puis poubelle ?

Oui, il faut les changer à chaque fois. Ce n'est pas très cher.

puis avec ces pots et le caoutchouc, puis-je toujours stériliser au four

Une Toinette nous a mise en garde contre ces méthodes de stérilisation car au four, ce n'est que de l'air chaud qui touche tes bocaux et donc ils ne sont pas très chauds à coeur. Pour tout stériliser, il faut arriver à monter au coeur du bocal à 100 degrés, ce qui n'est possible que dans de l'eau bouillante, ou à 110 degrés, ce qui n'est possible que dans un autoclave (stérilisation sous pression).

Merci mi la Candide pour ta réponse très détaillée.

J'ai acheté des bocaux le parfait 1L et je viens de me commander un stérilisateur ABC.
j'attends de le recevoir pour commencer mes conserves.

Y'a pas de quoi ! Tu sais, c'est la Science des Toinettes que je te confie, j'ai tout appris ici. Bientôt ce sera à ton tour de venir nous raconter tes astuces et découvertes de stérilisation

Citation:
Ensuite en ce qui concerne les caoutchouc faut-il vraiment les changer à chaque fois donc 1 seule utilisation puis poubelle ?
Oui, il faut les changer à chaque fois. Ce n'est pas très cher.

Non, on n'est pas obligé de les changer à chaque fois.

Je les réutilisé plusieurs fois, pour peu que le pot ait été ouvert en tirant le joint (avec "Clé à Bocal Perce-Capsule GUILLOUARD" - 4 €). Si des joints ne coûtent pas cher, c'est quand même 2 € les 10 voire plus, et je trouve bête de jeter un joint qui est en parfait état !

Je vérifie les joints avant, qu'ils ne soient pas poinçonnés, vu que je donne aussi des bocaux, mais je donne avec des consignes pour qu'on ne me bouzille pas mes joints ! Et ça marche plutôt bien !

Une fois vérifiés, je les passe quelques minutes à l'eau bouillante, en compagnie de joints neufs si nécessaire.

Je n'ai jamais de problème à cause de joints réutilisés, d'ailleurs j'ai rarement de problème avec un bocal : je stérilise à l'eau bouillante et avec l'autocuiseur.

Inini a écrit :

Je les réutilisé plusieurs fois, pour peu que le pot ait été ouvert en tirant le joint (avec "Clé à Bocal Perce-Capsule GUILLOUARD" - 4 €). Si des joints ne coûtent pas cher, c'est quand même 2 € les 10 voire plus, et je trouve bête de jeter un joint qui est en parfait état !

Je vérifie les joints avant, qu'ils ne soient pas poinçonnés, vu que je donne aussi des bocaux, mais je donne avec des consignes pour qu'on ne me bouzille pas mes joints ! Et ça marche plutôt bien !

Une fois vérifiés, je les passe quelques minutes à l'eau bouillante,et une càc de bicarbonate en compagnie de joints neufs si nécessaire.

Je n'ai jamais de problème à cause de joints réutilisés, d'ailleurs j'ai rarement de problème avec un bocal : je stérilise à l'eau bouillante et avec l'autocuiseur.

je fais exactement pareil et aucun souci depuis + de 40 ans, ma maman le faisait aussi

Et pour les bocaux si vous avez un Emmaüs près de chez vous c'est très intéressant, je les contrôle pour voir s'ils ne sont pas ébréchés 0,50ct le bocal
.

Je ne mets pas de bicarbonate, mais ça ne doit pas être inutile pour stériliser les joints...

Je le ferai, merci Valacio pour la suggestion !