Stérilisation de la compote de pommes

1 août 2003

BENEDICTE DIT BEN.

Pour mon usage personnelle, je congelé la compote. Seulement ma fille part en faculté en octobre, j'ai des pommes plein de jardin et elle veux en emporter à Toulouse à + de 300KM de chez nous. Elle est étudiante et ne possède pas de congélateur dans son petit studio.Donc pouvez vous me dire combien de temps faut il pour stériliser des bocaux de compote de pommes? Avec mes remerciements. :

2 août 2003

Je comprends le prob car je congèle aussi la compote.
Toutefois, si je devais stériliser je ferais :
- en autocuiseur : environ 1/4 heure à partir du chuchotement de la soupape
- en stérilisateur : environ 1 heure à partir de l'ébullition.

bon courage par cette chaleur

3 août 2003

bonjour Bene

La compote de pommes ainsi que les stérilisations d'aliments déjà cuits, je les stérilise 20 mn à partir de l'ébullition et je laisse refroidir, Regardez ensuite si les bocaux sont bien herméthiques.

J'espère avoir pu te rendre service.

Bisous