Stérilisation du melon

Bonsoir à tous

Quelques questions également sur ce thème pour des débutants:

1-Doit on fermer les bocaux joint sec ou humidifié
2-Un essai à 90°C pendant 30 mn avec un stérilisateur électrique( que l'on vient de s'offrir) s'est soldé par un échec, fermentation connaissez-vous le temps de stérilisation!
Merci pour vos conseils ainsi que pour ce site qui pour des gourmands sera souvent visité.

On pose les joints pratiquement secs sur les bocaux, puisqu'ils ont été préalablement bouillis quelques minutes. Les bocaux aussi ont été lavés à l'eau très chaude, et retournés sur un torchon propre...

Par contre je ne connaissais pas les conserves de melon ? ce sont des melons de votre jardin ??

Bonsoir

Merci pour les conseils, les melons ne provenaient pas de notre jardin mais avaient été achetés en fin de marché à prix réduit.
Ne désirant pas rester sur un échec nous avons refait une tentative à 100°C pendant 30 mn
Nous avons ébouillanté les melons dans un sirop avant la mise en pot le résultat comme le pensait "plume11" est discutable les fruits ont effectivement une consistance flasque.
Méthodologie à revoir.
Par contre je rejoins encore la remarque sur le résultat excellent en confiture exemple y ajouter un peu d'alcool anisé en fin de cuisson HUMMMMMMM