Stérilisation éclatement des fruits

bien que ce ne soit pas primordial, existe t'il un moyen pour avoir des fruits non éclatés comme les mirabelles, les tomates etc...intacts après stérilisation ? beaux et bons à la fois!
est ce une question de température ? de temps de cuisson ? merci pour vos réponses.

bonjour duracuire !!
bienvenue à toi sur les forums du forum !!
pour les mirabelles en conserve, j'ai le même problème que toi, je ne pense pas qu'il y ait une solution; cela dépend de fruits, les cerises par exemple sont impeccables.
bonne journée à toi
Mone

bonjour à vous,

Moi j'ai le même problème, mes mirabelles éclatent mais les cerises non.
Je suis allée regarder les conserves de mirabelles dans le commerce, elles sont aussi éclatées comme les miennes cela est peut-être normal alors.

merci pour vos réponses, je ne sais pas si je trouverais une solution? je reste optimiste.

Et si tu les piques avant de les placer dans le bocal ?

comme pour faire cuire les œufs? un petit trou? oui pourquoi pas! voilà une idée à essayer, il reste encore quelques mirabelles dans l'arbre, je vous dirais!mais toi tu as essayé [/quote]

oui, j'ai déjà essayé.
Tu peux faire quelques trous.
Je ne dis pas que cela résout tous les problèmes mais ça laisse le fruit dans un meilleur état.