Stérilisation sauce tomates, fruits et autres, dans pots

Bonjour à toutes et à tous,

J'ai fait le tour du forum et je ne sais toujours pas trop comment faire mes conserves...

Alors voilà mes "problèmes":

je dispose des pots de confitures, avec leurs couvercles et je souhaiterais y conserver de la sauce tomate, de la compote de pommes, de poires, de la ratatouille, ainsi que des fruits. En effet, je ne peux plus rien mettre dans mon congel', j'ai donc besoin d'un autre mode de conservation.

J'ai lu attentivement les posts précédents et j'ai lu que je pouvais éventuellement supprimer le passage"stérilisation", si je verse mes préparations encore bouillantes dans mes pots et que je les retourne.

Pratiquez-vous ce genre de conserve?
Si oui, est-ce que çà se conserve bien et combien de temps, environ?

Autrement, pour conserver des fruits, comment dois-je faire, sans stériliser, également?
D'avance, je vous remercie de vos réponses.

Pour les confitures, c'est faisable en effet. Car les confitures, on a tendance à les cuire longtemps et il y a plein de sucre qui joue le rôle d'agent conservateur. On garde les confitures plusieurs mois (chez moi, facile un an) comme ça.

J'ai lu qu'il y a des gens qui font pareil avec la sauce tomate mais je n'ai pas testé.

Les autres méthodes pour conserver les fruits... il y a le séchage, ou l'immersion dans l'alcool. Ce sont les seules que je connaisse avec les confitures, et la congélation bien sûr.

Mais la stérilisation ce n'est pas bien compliqué. Si tu as un faitout un peu grand, tu places tes bocaux remplis et fermés dedans, tu les couvres d'eau, tu amènes ça à ébullition. Si tu laisses bouillir une heure, tu devrais avoir une stérilisation correcte pour la plupart des préparations.

Veille juste à utiliser des bocaux sans ébréchure au bord, et des couvercles qui n'ont pas été cabossés.

Hello !

J'ai utilisé la méthode pot renversé pour mes conserves de sauce tomates. Je les ai utilisés au fur et à mesure. Ma conservation maxi a été de 4 mois, après, je n'avais plus de sauce en réserve !

Une copine l'a fait avec la compote de pommes, ça marche également. Mais elle aussi s'est servie de sa compote dans les 3/4 mois.

Donc, sûr, si les pots et les couvercles sont en bon état, s'il n'y a pas de résidu sur le bord des pots et si le refroidissement du pot à l'envers est bien respecté, ça tient 4 mois.

Pour les fruits, je ne peux t'aider. Pour la ratatouille, je pense que les pots renversés, ça marche également. Ma mère l'a fait avec la soupe au pistou.