Stériliser des coulis ?

1 mai 2008

bonjour, après qq travaux dans la maison, impossible de mettre la main sur certains livres de cuisine !

alors qui peut me dire combien de temps il faut pour stériliser des coulis de fruits maisons ?

merci d'avance !

2 mai 2008

Bonjour,

Moi je laisse bouillir 1 h à partir de l'ébullition, les pots complètement recouverts d'eau.

C'est peut-être trop, mais je n'ai jamais eu aucun problème.

3 mai 2008

merci beaucoup !

et est ce que tu mets du sucre dans tes coulis ?

4 mai 2008

non, ni sucre ni sel, j'assaisonné au moment de l'utiliser, selon le goût de chacun.

Mais ce sont des tomates de mon jardin, entièrement mûries au soleil

5 mai 2008

merci, mais ce que je cherche, ce sont les coulis de fruits !

pour les coulis de tomates, je ne stérilise pas, je fais comme pour les confitures !