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Urgent ! que faire avec 20 kg de prunes !

8 réponses · 11143 vues

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voila j'ai +/- 20 kg de prunes (ce qu'il me reste) j'ai déjà fait de la confitures au prunes avec de la menthe et j'ai déjà congeler 4kg de prunes dénoyautés

j'aurais aimer avoir vos recettes des choses a faires avec des prunes qu'on peut congeler ou mettre en bocal

j'ai lu qu'on pouvais les faire sécher comment?

donc j'attends vos recettes pour la compote et autres

merci c'est assez urgent car elles m'attendent sur ma terasse dans des seaux !!!
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je fais souvent un cake sucré aux prunes (recette de Sophie plus prunezs dénoyautées, coupées en 2 et juste pmassées au beurre et sucre pour les caraméliser avant cde les mettre dans la pâte).
ça se congèle très bien et c'est pratique pour un goûter impromptu...

A l'alcool, jusdte piquées à 2 ou 3 endroits avec une aiguillez pour que l'alcool et le sucre pénètrent bien, ça fait une bonne fin de repas pour cet hiver....pour les proportions, je dirais 1 l d'alccol de fruit à 40 ou 45, 200à 300 g de sucre selon le goût, 1 bâton de vanille ouvert au couteau....Et 2 bons mois de macération....
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merci troskyste aurais tu la recette pour le cake?
je ferais l'alcool donc si j'ai bien compris 1l d'alcool 200 a 300gr de sucre une gousse de vanille ouverte
on mets les prunes dans une bouteille et on mets tout le reste dessus?
c'est ca?
merci d'avance
4 Recette

Prunes confites au rhum et gâteau aux prunes

Ingrédients Équivalences
  • 150g de farine avec levure incorporée
  • 3 oeufs
  • 10 cl de beurre fondu
  • 12,5 cl de lait tiède
  • 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
  • 100 à 200 g de sucre en poudre
  • prunes
Recette certifiée 100% sans IA
oui, on met les prunes dans un bocal (ce sera plus facile pour les servir avec l'alcool, elles sont très bonnes comme ça), on verse cdessus le mélange, on remue bien, on bouche et on conserve à l'abri de la lumière en remuant le bocal tous les jours au début (pour que le sucre fonde bien) puis 1 fois par semaine ensuite...

Pour le cake, c'est 150 g de farine avec levure incorporée, 3 oeufs, 10 cl de beurre fondu, 12,5 cl de lait tiède, 2 cuillères à soupe de sucre vanillé, 100 à 200 g de sucre en poudre.
Tu blanchis les oeufs au fouet avec le sucre et le sucre vanillé, tu ajoutes la farine tamisée, puis l'huile en versant petit à petit puis lorsque l'huile est incorporée, le lait.
Tu peux pmarfumer avec du rhum ou autre alcool.
Tu zajoutes tes prunes (ou abricots, cerises, framboises, poire pochées, pommes caramélisées) puis tu mets dans un moule à cake au four chaud, 200 °, pour 40 à 45 minutes....
5 Recette

Chutney aux Prunes avec Oignons et Épices Indiennes

Ingrédients Équivalences
  • 1kg de prunes
  • 780g de prunes
  • 200g d'oignons gros
  • 20g de raisins secs
Recette certifiée 100% sans IA
voila une recette de chutney aux prune

Pour préparer ce délicieux met, il faut :
Oignons et raisins sec et des fruits
Mirabelles, mangue, melon, pommes, poires, prunes

Prendre une grande casserole comme pour faire de la confiture
Couper 1 kilo de fruit en petit morceaux

Par exemple 780 grammes de prunes
200 gr de gros oignons
20 gr de raisin sec

Faire cuire tout doucement, et ajouter

138 gr de sucre ou 150gr de miel
80 ml de vinaigre (préférence vinaigre de cidre)
0,5 cuillère à café de gingembre
1,1 cuillère à café de moutarde Bister
0,7 cuillère à café de poivre
0,7 cuillère à café de curry
0,5 cuillère à café de colombo
0,5 cuillère à café de sel

Corriger les épices, de façon à avoir une harmonie dans les gouts, pas un gout qui surpasse les autres

Laisser mijoter deux heures à tout petit feu pour évaporer un maximum de liquide
Et mettre en pot comme une confiture
Laisser en cave au minimum 15 jours avant de consommer

Les quantités données sont une moyenne pour un kilo de fruit, il faut les adapter mais c’est un ordre de grandeur, le vinaigre est obligatoire pour la conservation.
Le gingembre et les curry rappellent l’origine indienne de la recette

J’ajoute pommes et courgettes si c’est trop vinaigré, et j’augmente le sucre
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pour sécher les prunes c'est sur un autre post, utilise le moteur de recherche en haut à droite
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Avec des prunes, tu peux faire du jus. C'est peu commun mais surtout excellent.
J'utilise une casserole à jus comprenant trois niveaux. l'un avec de l'eau, le deuxième avec le jus qui sera récolté et le troisième avec les fruits.
Je conserve ce jus dans des bouteilles, genre bouteille de bieère ou de coca, que je bouchonné avec des bouchons de caoutchouc WEK.
Tout le monde adore.
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Tu peux les confires et les garder comme décoration pour des coupes de glace, ou bien de la pâte de fruits
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Bonjour,

confire, c'est une super idée mais comment fait-on ?

Merci !

Anne