Ingrédients
Équivalences
- 500 g de pâte à brioche
- 350 g d'abricots moelleux confits
- farine
- huile de friture
- sucre semoule
Abricotins
500 g de pâte à brioche
350 g d'abricots moelleux confits
farine huile de friture
sucre semoule
Achetez la pâte à brioche chez votre pâtissier.
Détaillez les abricots en petits dés.
Réservez.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez au rouleau à pâtisserie la pâte à brioche sur 3 mm d'épaisseur.
Découpez 60 disques de pâte à l'emporte-pièce ou à l'aide d'un verre retourné.
Chauffez l'huile de friture.
A l'aide d'un pinceau, mouillez le pourtour des 30 premiers disques de pâte.
Garnissez-les de 1/2 cuillerée à café d'abricots confits.
Recouvrez chaque disque d'un autre disque de pâte, en appuyant fortement, du bout des doigts, sur les bords.
Laissez reposer 30 min. à température ambiante.
Plongez les abricotins dans l'huile de friture, dont la température doit être d'environ 160°.
Retournez-les à l'aide d'une écumoire.
Comptez 2 à 3 min. de cuisson.
Ils doivent être dorés.
Egouttez sur du papier absorbant.
Saupoudrez les beignets de sucre.
Dégustez-les tièdes.
Viocath.
500 g de pâte à brioche
350 g d'abricots moelleux confits
farine huile de friture
sucre semoule
Achetez la pâte à brioche chez votre pâtissier.
Détaillez les abricots en petits dés.
Réservez.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez au rouleau à pâtisserie la pâte à brioche sur 3 mm d'épaisseur.
Découpez 60 disques de pâte à l'emporte-pièce ou à l'aide d'un verre retourné.
Chauffez l'huile de friture.
A l'aide d'un pinceau, mouillez le pourtour des 30 premiers disques de pâte.
Garnissez-les de 1/2 cuillerée à café d'abricots confits.
Recouvrez chaque disque d'un autre disque de pâte, en appuyant fortement, du bout des doigts, sur les bords.
Laissez reposer 30 min. à température ambiante.
Plongez les abricotins dans l'huile de friture, dont la température doit être d'environ 160°.
Retournez-les à l'aide d'une écumoire.
Comptez 2 à 3 min. de cuisson.
Ils doivent être dorés.
Egouttez sur du papier absorbant.
Saupoudrez les beignets de sucre.
Dégustez-les tièdes.
Viocath.