Ingrédients
Équivalences
- 250g de beurre ramolli
- 125g de sucre
- 5 jaunes d'oeufs
- 375g de farine tamisée
- 1 pincée de sel
- 1/2 zeste de citron
Recettes Allemandes
S-gebäck (biscuits en S)
250g beurre ramolli
125g sucre
5 jaunes d'oeufs
375g farine tamisée
1 pincée sel
1/2 zeste de citron
décoration:
1 blanc d'oeuf
1cs sucre glace
préchauffer le four à 180°C
travailler le beurre + sucre -> blanc et onctueux
ajouter les jaunes 1 à 1 sans cesser de fouetter
incorporer la farine, le sel, le zeste pour obtenir une pâte ferme
faire des bâtonnets de la grosseur d'un doigt et leur donner la forme d'un S, aplatir légèrement
battre le blanc en neige, passer à l'aide d'un pinceau sur les biscuits
saupoudrer de sucre glace
placer les biscuits sur la plaque recouverte d'une feuille de cuisson
cuire 8-10 min
laisser refroidir sur une grille, evt saupoudrer à nouveau de sucre glace
pour env. 20 biscuits, se conservent 2-3 semaines dans une boîte hermétique
S-gebäck (biscuits en S)
250g beurre ramolli
125g sucre
5 jaunes d'oeufs
375g farine tamisée
1 pincée sel
1/2 zeste de citron
décoration:
1 blanc d'oeuf
1cs sucre glace
préchauffer le four à 180°C
travailler le beurre + sucre -> blanc et onctueux
ajouter les jaunes 1 à 1 sans cesser de fouetter
incorporer la farine, le sel, le zeste pour obtenir une pâte ferme
faire des bâtonnets de la grosseur d'un doigt et leur donner la forme d'un S, aplatir légèrement
battre le blanc en neige, passer à l'aide d'un pinceau sur les biscuits
saupoudrer de sucre glace
placer les biscuits sur la plaque recouverte d'une feuille de cuisson
cuire 8-10 min
laisser refroidir sur une grille, evt saupoudrer à nouveau de sucre glace
pour env. 20 biscuits, se conservent 2-3 semaines dans une boîte hermétique