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Anisbredle

5 réponses · 2242 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 600 g de farine
  • 500 g de sucre
  • 6 œufs moyens
  • 2 cuillerées à soupe d’anis en grains
Recette certifiée 100% sans IA
Recettes Alsaciennes

Anisbredle

600 g de farine
500 g de sucre
6 œufs moyens
2 cuillerées à soupe d’anis en grains.

Battre les œufs et le sucre pendant 20 minutes, jusqu’à obtention d’une mousse épaisse et blanche ; ajouter les grains d’anis ; incorporer doucement la farine tamisée (pâte assez ferme). Sur une tôle beurrée et légèrement farinée, disposer la pâte en petits tas, à l’aide de 2 petites cuillères ; laisser sécher durant 24 heures (la pâte ne doit pas s’étaler). Faire cuire le lendemain à four moyen ; le dessus des petits fours doit être soufflé et rester blanc, dressé sur un petit socle doré.
Lisbeth

Modifié (févr. 2005)

2
J'ai la même recette mais les bredele ne monte pas ils n'ont pas de petit socle comme il devrait.
, est ce qu'il y a un truc ??????[/color]
3
Le truc normalement, comme dit la recette, c'est de laisser sécher une nuit.
Mais je dois dire que je n'ai jamais réussi cette recette et pourtant je me débrouille pas mal normalement en pâtisserie (sans vouloir me jeter des fleurs...)

Donc si quelqu'un a déjà réussi...
4
J'ai la même recette mais les bredele ne monte pas ils n'ont pas de petit socle comme il devrait.
, est ce qu'il y a un truc ??????[/color]
migele a écrit :


LAISSER SÉCHER AU MOINS 12 HEURES MAIS 24 HEURES C'EST BIEN MIEUX

C'EST CA LA CLEF DE LA RÉUSSITE
5
J'en ai fait l'autre jour, j'ai laisser sécher 3 heures et c'était parfait.
Mais je n'ai pas mis toute la farine, la pâte doit rester mousseuse.
La dernière fois j'avais mis toute la farine et laissé sécher 12 heures, résultat: des cailloux...
6
La dernière fois j'avais mis toute la farine et laissé sécher 12 heures, résultat: des cailloux...
plume11 a écrit :


Moi je les fait généralement comme ça
Ca dépend, de toute façon c'est l'habitude qui fait qu'on arrive
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