Ingrédients
Équivalences
- 200 g d’amandes en poudre
- 50 g d’amandes grossièrement hachées
- 370 g de sucre glace
- 8 blancs d’œufs
- 200 g d’écorces de citron confit coupées en petits cubes
Amaretti au citron
200 g d’amandes en poudre
50 g d’amandes grossièrement hachées
370 g de sucre glace
8 blancs d’œufs
200 g d’écorces de citron confit coupées en petits cubes.
Battez les blancs à la fourchette avec la moitié du sucre glace jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, ajoutez le reste du sucre sans cesser de battre, puis, doucement, la poudre d’amandes en mélangeant jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée.
Ajoutez les amandes hachées et les écorces, mélangez délicatement et laissez reposer 30 mn environ. Allumez le four thermostat 5.
Prélevez des petites quantités du mélange et, en saupoudrant de sucre glace, formez des boules que vous posez sur la plaque couverte de papier sulfurisé.
Laissez cuire environ 30 mn.
Les gâteaux doivent être croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
200 g d’amandes en poudre
50 g d’amandes grossièrement hachées
370 g de sucre glace
8 blancs d’œufs
200 g d’écorces de citron confit coupées en petits cubes.
Battez les blancs à la fourchette avec la moitié du sucre glace jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, ajoutez le reste du sucre sans cesser de battre, puis, doucement, la poudre d’amandes en mélangeant jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée.
Ajoutez les amandes hachées et les écorces, mélangez délicatement et laissez reposer 30 mn environ. Allumez le four thermostat 5.
Prélevez des petites quantités du mélange et, en saupoudrant de sucre glace, formez des boules que vous posez sur la plaque couverte de papier sulfurisé.
Laissez cuire environ 30 mn.
Les gâteaux doivent être croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur.