Ingrédients
Équivalences
- 4 blancs d'œuf
- 350 g d'amandes en poudre
- 300 g de sucre semoule
- 100 g de sucre glace
- 4 gouttes d'extrait d'amande amère
Ma moitié (conjoint) a fait des amaretti ce week-end qui se sont avérés délicieux et souples
En voila la recette que nous avions trouvé sur internet
4 blancs d'œuf
350 g d'amandes en poudre
300 g de sucre semoule
100 g de sucre glace
4 gouttes d'extrait d'amande amère
1. Battre les blancs d'oeuf en neige (vaut mieux le faire avec un mixer, au fouet ça risque d'être un peu laborieux).
2. Incorporer petit à petit le sucre semoule aux blancs d'oeuf, tout en continuant à les battre en neige à l'aide d'un mixer (ou au fouet à défaut de mixer).
3. Une fois le sucre incorporé, commencer à incorporer petit à petit les amandes en poudre. Le mélange deviendra un peu pâteux et granuleux, et assez collant. Une fois les amandes incorporées dans le mélange, mettre 4 petites gouttes d'amande amère (pas plus !) dans la pâte et bien mélanger.
4. Préchauffer le four à 200°C. Sortir le plateau de four, mettre du papier sulfurisé. A l'aide d'une grande cuillère à soupe, faire des petites boulettes de pâte, les rouler dans le sucre glace et les disposer sur le plateau du four, en leur donnant une forme de rocher.
5. Enfourner à la mi-hauteur à 200°C. Cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les rochers deviennent d'une couleur légèrement ambrée.
Il a remplacé 15 g d'amandes d'amandes douces en poudre par 15 g d'amandes d'abricots hachées (il ne faut pas en mettre trop car les amandes abricots sont un danger pour l'homme à forte quantité + de 50 g)
Ca rend les amaretti plus gouteux et un chouias plus amer
quel résultat n'est-ce pas ?
Dites-moi ce que vous en pensez !
En voila la recette que nous avions trouvé sur internet
4 blancs d'œuf
350 g d'amandes en poudre
300 g de sucre semoule
100 g de sucre glace
4 gouttes d'extrait d'amande amère
1. Battre les blancs d'oeuf en neige (vaut mieux le faire avec un mixer, au fouet ça risque d'être un peu laborieux).
2. Incorporer petit à petit le sucre semoule aux blancs d'oeuf, tout en continuant à les battre en neige à l'aide d'un mixer (ou au fouet à défaut de mixer).
3. Une fois le sucre incorporé, commencer à incorporer petit à petit les amandes en poudre. Le mélange deviendra un peu pâteux et granuleux, et assez collant. Une fois les amandes incorporées dans le mélange, mettre 4 petites gouttes d'amande amère (pas plus !) dans la pâte et bien mélanger.
4. Préchauffer le four à 200°C. Sortir le plateau de four, mettre du papier sulfurisé. A l'aide d'une grande cuillère à soupe, faire des petites boulettes de pâte, les rouler dans le sucre glace et les disposer sur le plateau du four, en leur donnant une forme de rocher.
5. Enfourner à la mi-hauteur à 200°C. Cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les rochers deviennent d'une couleur légèrement ambrée.
Il a remplacé 15 g d'amandes d'amandes douces en poudre par 15 g d'amandes d'abricots hachées (il ne faut pas en mettre trop car les amandes abricots sont un danger pour l'homme à forte quantité + de 50 g)
Ca rend les amaretti plus gouteux et un chouias plus amer
quel résultat n'est-ce pas ?
Dites-moi ce que vous en pensez !
