Ingrédients
Équivalences
- 125 g de farine
- 125 g de margarine végétale
- 125 g de sucre roux
- 4 blancs d'oeufs
- 2 CS de pralin
- 200g beurre
- 200g sucre
- 1 paquet sucre vanillé
- 4 jaunes oeufs
- 125g amandes mondées moulues
- 320g farine
Voici les petits biscuits que j'ai fait pour le thé c'est super ! 
Palets croustillants au pralin (45 biscuits)
125 g de farine , 125 g de margarine végétale , 125 g de sucre roux ,
4 blancs d'oeufs , 2 CS de pralin
Travaillez la margarine en pommade à l'aide d'une cuillère en bois.
Ajouter le sucre puis Ajoutez la farine tamisée +pralin.
Battre les blancs en neige et les incorporez délicatement au mélange.
A l'aide d'une cuillère à soupe, déposer de petits tas de pâte sur une plaque allant au four et cuire a 210° pendant 7 à 8 minutes.
Retirez les croustillants dès qu'ils sont dorés et les laissez refroidir sur une grille.
Sprits
(je n'avais pas d'embout canelé donc ils n'ont pas la vraie forme mais le gout oui !)
200g beurre,200g sucre,1 paquet sucre vanillé,4jaunes oeufs,
125g amandes mondées moulues,320g farine
Sortir le beurre du réfrigérateur quelques heures avant de l'utiliser.
Tourner le beurre, le sucre et le sucre vanillé en une pommade blanchâtre. Ajouter les jaunes d'œufs 1 à 1 en mélangeant entre chaque oeuf. Incorporer la farine + les amandes + 2 CS d’eau
Tourner à la cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et souple.
Remplir une poche à douille cannelée et déposer des ronds, des "S" et des bâtonnets sur une plaque non beurrée. Laisser reposer pendant 1 heure dans un endroit frais.
Faire cuire à four moyen (180°C) pendant environ 15 minutes (doivent garder une couleur doré)
Rousquilles (10 pieces)
45g beurre, 150g farine, 45g sucre glace, ½ CC levure, 1jaune d’œuf, 15g miel, 1 CS lait, 1CS fleur d’oranger
glacage : 70g sucre glace, 35g eau, 1 blanc d’œuf
Mélanger beurre farine sucre et levure. Emiettez le mélange pour avoir un mélange sableux.
Ajouter le jaune, miel, lait et fleur d’oranger.
Travaillez la pate et former une boule. Ajouter un peu de lait si ca semble trop sec.
Laisser 1h au frigo.
Etaler la pate sur 1 feuille de papier sulfu. Découper des cercles de 8cm de diamètre et retirez le centre de 3cm de diamètre.
Cuire 15min a 180° four préchauffé.
Glacage : Chauffer eau et sucre glace, porter à ébullition.
Faire cuire ce sirop au boulé, en le plongeant dans un bol d’eau froide (avec la petite cuillère), on doit pouvoir former une pate molle. Oter la casserole du feu.
Battre le blanc en neige pas trop ferme et incorporez le sirop en fouettant qq instants.
Badigeonnez les rousquilles de sirop, baissez le four a 50° et faire sécher les rousquilles 1h.
Palets dorés à la cannelle (30 pieces)
60g beurre, 115g miel, 2 CS de sucre roux, 2 CS sucre,
185 g farine avec poudre levant ,3 CC cannelle
Préchauffer le four à 200-210°C (th7)
Verser le beurre, la mélasse et les 2 sucres dans une casserole à fond épais et faire fondre à feux doux. Retirer du feu et laisser reposer 5 mn.
Incoporer la farine et la cannelle. Prélever des cuillères à café de pâte et façonner des petites boulettes que vous disposerez sur une plaque légèrement beurrée, espacées de 2 cm (au moins). Aplatissez les boulettes avec une fourchette farinée jusqu'à une épaisseur de 1 cm.
Faire dorer environ 10 mn à four chaud. Laisser reposer 5 mn sur la plaque puis mettre sur une grille.
Palets croustillants au pralin (45 biscuits)
125 g de farine , 125 g de margarine végétale , 125 g de sucre roux ,
4 blancs d'oeufs , 2 CS de pralin
Travaillez la margarine en pommade à l'aide d'une cuillère en bois.
Ajouter le sucre puis Ajoutez la farine tamisée +pralin.
Battre les blancs en neige et les incorporez délicatement au mélange.
A l'aide d'une cuillère à soupe, déposer de petits tas de pâte sur une plaque allant au four et cuire a 210° pendant 7 à 8 minutes.
Retirez les croustillants dès qu'ils sont dorés et les laissez refroidir sur une grille.
Sprits
(je n'avais pas d'embout canelé donc ils n'ont pas la vraie forme mais le gout oui !)
200g beurre,200g sucre,1 paquet sucre vanillé,4jaunes oeufs,
125g amandes mondées moulues,320g farine
Sortir le beurre du réfrigérateur quelques heures avant de l'utiliser.
Tourner le beurre, le sucre et le sucre vanillé en une pommade blanchâtre. Ajouter les jaunes d'œufs 1 à 1 en mélangeant entre chaque oeuf. Incorporer la farine + les amandes + 2 CS d’eau
Tourner à la cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et souple.
Remplir une poche à douille cannelée et déposer des ronds, des "S" et des bâtonnets sur une plaque non beurrée. Laisser reposer pendant 1 heure dans un endroit frais.
Faire cuire à four moyen (180°C) pendant environ 15 minutes (doivent garder une couleur doré)
Rousquilles (10 pieces)
45g beurre, 150g farine, 45g sucre glace, ½ CC levure, 1jaune d’œuf, 15g miel, 1 CS lait, 1CS fleur d’oranger
glacage : 70g sucre glace, 35g eau, 1 blanc d’œuf
Mélanger beurre farine sucre et levure. Emiettez le mélange pour avoir un mélange sableux.
Ajouter le jaune, miel, lait et fleur d’oranger.
Travaillez la pate et former une boule. Ajouter un peu de lait si ca semble trop sec.
Laisser 1h au frigo.
Etaler la pate sur 1 feuille de papier sulfu. Découper des cercles de 8cm de diamètre et retirez le centre de 3cm de diamètre.
Cuire 15min a 180° four préchauffé.
Glacage : Chauffer eau et sucre glace, porter à ébullition.
Faire cuire ce sirop au boulé, en le plongeant dans un bol d’eau froide (avec la petite cuillère), on doit pouvoir former une pate molle. Oter la casserole du feu.
Battre le blanc en neige pas trop ferme et incorporez le sirop en fouettant qq instants.
Badigeonnez les rousquilles de sirop, baissez le four a 50° et faire sécher les rousquilles 1h.
Palets dorés à la cannelle (30 pieces)
60g beurre, 115g miel, 2 CS de sucre roux, 2 CS sucre,
185 g farine avec poudre levant ,3 CC cannelle
Préchauffer le four à 200-210°C (th7)
Verser le beurre, la mélasse et les 2 sucres dans une casserole à fond épais et faire fondre à feux doux. Retirer du feu et laisser reposer 5 mn.
Incoporer la farine et la cannelle. Prélever des cuillères à café de pâte et façonner des petites boulettes que vous disposerez sur une plaque légèrement beurrée, espacées de 2 cm (au moins). Aplatissez les boulettes avec une fourchette farinée jusqu'à une épaisseur de 1 cm.
Faire dorer environ 10 mn à four chaud. Laisser reposer 5 mn sur la plaque puis mettre sur une grille.
Modifié (avr. 2007)
ils sont partis en 5min.
des douceurs !!! et la gentille responsable de nos petits ventre ronds ! 
et je ne peux que la remercier (pas pour le ventre rond mais pour ses recettes délicieuses a chaque fois ) 
