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Baci d'angelo di vienna

9 réponses · 2222 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 150g d'amandes en poudre
  • 2 blancs d'oeufs
  • 140g de sucre
  • 1 cuillère à café d'écorce de citron
  • 2 cuillères à café de jus de citron préssé
Recette certifiée 100% sans IA
Baci d'angelo di vienna

Pour 4 personnes:
150 g d'amandes en poudre
2 blancs d'oeufs
140g de sucre
1 cuill/café d'écorce de citron
2 cuill/café de jus de citron préssé

Dans un saladier, montez les blancs en neige assez épais puis ajoutez dans l'ordre suivant:
sucre-amandes-ecorce de citron- jus de citron
Remueze le tout toujours du bas vers le haut délicatement et jamais de facon circulaire
Enfin sur papier sulfurisé, déposez à intervalles réguliers 1 cuill/café de la préparation.
Préchauffez le four th 6 et laissez cuire jusqu'à ce que les petits gateaux soient à peine colorés

J'espere que cette recette vous plaira
Donnez moi en des nouvelles
Sourie 06
2
Bonjour Sourie 06

Merci pour ta recette de petits gâteaux !
J'essayerai de la faire lorsque j'aurai une recette qui consomme des jaunes d'oeufs . Elle a l'air simple , je pense que l'on peut aussi remplacer les zestes de citron par des zestes d'orange ?

Encore merci et à bientôt !

Amitiés .
3
je suis contente que cette recette vous plaise
je pense que vous pouvez utilisez des zestes d'orange à la place du citron
gros bisous sourie06
4
salut sourie!!
merci pour ta recette, je l'ai esayée hier soir, c'est un vrai régal!
par contre, je les ai un peu trop cuit, la prochaine fois, j'écouterai mieux ce qu'on me dit de faire!!
merci encore!!! bizzzzz Rire (lol)
5
bonjour flob,
je viens de faire les baci d'angelo mais je me pose 1 question:
Est ce que ça ressemble aux macarons ? car la recette m'y fait penser alors je l'ai faite dans ce sens mais avais je raison ?

en tout cas c'est super bon, et voici la photo

Baci d angelo

MEL

PS : je les ai fait cuire 25 minutes à 160°
6
Merci Mélusine pour la photo!!
Les miens n'étaient pas aussi beaux, mais quand même bons!
C'est vrai que ça ressemble un peu aux macarons maintenant que tu le dis
je vais encore essayer (certainement demain), avec tes conseils de cuisson
merci Sourie et Mélusine pour vos conseils précieux!!
bizzzzz!!! Razz (Ha ouaip :-p)
7
bonjour flob,
je te donne quelques précisions, j'ai "serré" les blancs en neige avec 80g de sucre semoule ce qui me donne un effet macaron comme ceux du commerce à la noix de coco, je penses que la prochaine fois je "serrerai" mes blancs en neige qu'avec 20g seulement afin d'obtenir le macaron comme chez Pau.
Pour la cuisson j'ai voulu les sortir au bout de 15 minutes mais ils se sont avachis (ce sont les plis que tu vois sur la photo) donc j'ai remis à cuire 10 minutes.
voilà tu sais tout
MEL
8
Moi aussi je les ai fait!! Très bon. Moi je déteste les macarons et les meringues mais c'était pour un goûter avec plein de monde et c'est bien part. J'ai beaucoup aimé le goût, c'est le sucre et la consistance que je n'aime pas trop pour les meringues et macarons donc rien à voir avec la recette.
9
bonjour,
dès le lendemain mes gâteau été devenus tout dur comme les macarons du commerce pas commeceux de chez P.ul.
Ils sont très bon mais jaimerais que Sourie m'en apprenne plus sur la conssistance de ces gâteaux
MEL
10
salut Mélusine! Un peu de Magie
Eh bien moi, j'en ai fait hier, et je pense les avoir réussi ce coup-ci. La cuisson était à point (je les ai fait cuire 20 mn).
A la sortie du four, ils sont un peu mou, mais je les laisse refroidir à l'extérieur du four. Aujourd'hui, ils ont un peu durci, mais ils restent tout de même un peu moelleux dedans. Je les ai stocké dans une boite, avec de l'alu dessus
Voilà pour les dernières infos de mes oeuvres!
bonne journée!! Rire (lol)
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