Ingrédients
Équivalences
- 30gr de beurre fondu
- 1 oeuf
- 250ml de lait
- 460gr de farine
- 225gr de sucre
- 5 gr de bicarbonate de soude
- 1gr de sel
- 2gr de muscade
- 10ml de crème de tartre
Beignes:
30gr de beurre fondu
1 oeuf
250ml de lait
460gr de farine
225gr de sucre
5 gr de bicarbonate de soude
1gr de sel
2gr de muscade
10ml de crème de tartre(c'est un stabilisant).
Battre l'oeuf ,le sucre,le beurre jusqu'à jaune pâle.
Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait .
Réfrigérer environ 1 heure.
Pétrir quelques minutes sur une surface enfarinée.
Rouler la pâte à environ 1/2 cm d'épaisseur.
Découper la forme d'un beigne avec un emporte-pièce ou faire un cercle avec
un verre et un trou au centre avec un petit bouchon.
Cuire en grande friture (190°c) dans l'huile.
Déposer 3 à 4 rondelles de pâte à la fois dans l'huile.
Quand ils remontent à la surface laisser dorer avant de les retourner.
Et cuire encore 1minute pour faire dorer l 'autre surface.
Faire égoutter sur un papier absorbant .
Saupoudrer de sucre glace ou les laisser nature.