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Biscuits Chicoréeés au Chocolat

4 réponses · 1312 vues

ChocolatBiscuits & Sablés
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 3 blancs d'oeufs
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 70 g de sucre
  • 25 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de chicorée soluble
Recette certifiée 100% sans IA
Je sais pas si je dois faire 3 fois le biscuits ou diviser la prépa en trois,car à la fin on doit faire une couche biscuit et une mousse ainsi de suite...????aidez moi!!
Source:aufeminin.com/

Biscuit Cuillère à la Chicorée
ingr biscuit:
3 blancs d'oeufs
3 jaunes d'oeufs
70 g de sucre
25 g de farine
1 cuillère à soupe de chicorée soluble

Mousse Chocolat
150 g de chocolat noir à 55%
50 g de crème liquide
30 g de beurre
2 jaunes d'oeufs
30 g de sucre
5 blancs d'oeufs

Monter les blancs en neige et serrer avec le sucre.
Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs dans les blancs montés et bien mélanger.
Terminer en ajoutant la farine tout en mélangeant l'appareil délicatement.
Etaler ce biscuit sur une feuille de papier cuisson et cuire au four à 180 pendant environ 10 minutes.

Mousse Chocolat

Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter la crème et le beurre.
Lisser cet appareil.
Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs et en dernier les blancs montés serés avec le sucre.
Mélanger délicatement la préparation.

Montage

Montrer ensuite en alternant le biscuit et la mousse au chocolat en trois couches, en terminant le montage par la mousse au chocolat bien lisse.
Décorer de copeaux de chocolat et servir avec un café "serré".

MERCI de me dire
2
Bonjour Estelle Très Heureux

Pour ma part , je diviserais le biscuit en 3, mais il te faut le faire à l'avance, car découper à chaud, je ne pense que cela donne un bon résultat, je peux me tromper aussi embarrassé (oops)

Il y aura sûrement d'autres membres pour te renseigner, tiens nous au courant Cligne de l'oeil

Bon dimanche

Ingrid
3
oui à ce que je comprends, tu dois avoir 3 couches de biscuits en alternant biscuit et mousse au chocolat et donc tu termines par de la mousse.
Mais ce que tu peux faire, une fois que tu as fait ta prépa pour le biscuit tu essaies de le diviser en 3 et tu vois si la grosseur te va ou pas...et si c'est trop petit, tu en refais 3, ou 2 si tu veux, tu peux adapter la recette comme tu le sents......parce que c'est vrai que ce n'est pas très bien expliquer Exclamation Exclamation Exclamation
bon j'espère que j'ai pu t'aider un peu...et dis moi ensuite comment tu as fait, ok .....aller @+
4
Je pense qu'il faut beaucoup... beaucoup... beaucoup étaler le biscuit sur une plaque de gâteau roulé ou la plaque du four. Ne pas faire trop cuire... moins de 10 minutes. Ensuite il faudra le couper.

Peut-être que ce sera suffisant pour tout le gâteau.
5
Oui c'est très simple !!
Tu dois faire une plaque style téfal antiadhésive de biscuit, quand il est cuit tu le retournes et le démoules sur un plateau recouvert d'un papier cuisson , tu laisses refroidir et après tu mesures avec un double décimètre et tu coupes bien droit en 3 parts égales que tu superposeras après !! c'est très classique!
Ne t'amuses pas à faire 3 gâteaux différents en divisant les proportions , jamais tu n'auras la même taille et probablement la même cuisson non +

Bonne chance

mercotte
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